Vol-au-vent
aux escargots de Bourgogne
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL

⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 10 min 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

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PRÉPARATION : 

  • Faites chauffer les vol-au-vent au four à 180°C

  • Hachez le persil

  • Dans une poêle, faites revenir l’ail, les échalotes, et les champignons de Paris émincés dans 25 g de beurre

  • Ajoutez ensuite la crème fraîche, le jus d’escargots, le vin blanc

  • Assaisonnez de sel et de poivre

  • Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes

  • Dans un récipient, ajoutez la farine avec le reste du beurre et malaxez

  • Incorporez le beurre manié dans à la préparation

  • Ajoutez les escargots de Bourgogne Maison Larzul et le parmesan

  • Laissez mijoter quelques minutes

  • Ajoutez le persil haché

  • Garnissez les vol-au-vent

  • Servez c’est prêt !