Beef and chips
UNE RECETTE DU CHEF DE MAISON LARZUL
  • Niveau de difficulté : 1/5

  • Préparation : 30 minutes

  • Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

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PRÉPARATION : 

Pour les frites de patates douces :

  • Pelez et les patates douces

  • Coupez-les en bâtonnets et rincez

  • Séchez vos bâtonnets de patates douces dans un torchon

  • Dans un saladier, ajoutez les patates douces, 4c. à soupe d’huile d’olive, le paprika, le piment d’Espelette, salez et poivrez

  • Mélangez bien le tout

  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez et étalez vos frites de patates douces

  • Enfournez dans un four préchauffez à 210°C et laissez cuire une trentaine de minutes 

Pour les nuggets de boeuf :

  • Séparez vos langues de bœuf de la compotée de tomates

  • Coupez en lamelles vos langues

  • Ciselez finement l’ail et l’oignon

  • Dans un saladier, ajoutez la sauce Worcestershire, l’ail, l’oignon sel, poivre et incorporez vos morceaux de langues de bœuf

  • Mélangez et laissez mariner quelques minutes

  • Pendant ce temps, préparez 3 récipients, un pour la farine, un pour les œufs battus et un pour la chapelure

  • Mettez vos morceaux de viande dans la farine, puis les œufs et enfin dans le bol de chapelure

  • Pour une panure 2 fois plus croustillante, passez à nouveau vos morceaux dans les œufs et la chapelure

  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile

  • Plongez-y vos nuggets de bœuf et faites dorer sur chaque face

  • Déposez-les sur un papier absorbant

  • Servez !