Artichauts et escargots de Bourgogne, savoureusement insolite !

Envie de revisiter les classiques ? Le Chef Larzul vous propose une cassolette d’artichauts aux escargots de Bourgogne — Une recette savoureuse, simple et pleine de caractère. Un plat fondant et gourmand, cuisiné avec des produits simples et 100 % naturels.

Nos escargots de Bourgogne sont préparés avec soin dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, sans additif, ni colorant, ni conservateurs. Voici une alternative raffinée aux escargots traditionnels, à tester sans attendre ! À servir en entrée ou en plat léger avec un peu de pain croustillant… Succès garanti à table !🐌

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 35 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boite de 4 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 4 gros artichauts

• 200 g de champignons frais

• 2 échalotes

• 2 gousses d'ail

• 100 ml de vin blanc sec

• 100 ml de crème fraîche épaisse

• 50 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de persil frais

• Sel et poivre

• Chapelure

• Huile d'olive

PRÉPARATION de notre recette maison d'artichauts et escargots :

• Coupez les extrémités des feuilles puis coupez les artichauts en deux et coupez-les ensuite en quartiers et plongez-les dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent

• Faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez les artichauts et faites-les revenir

• Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les revenir

• Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter

• Ajoutez les escargots égouttés dans la poêle et versez le vin blanc et laissez mijoter

• Versez la crème fraîche dans la poêle, assaisonnez et mélangez bien

• Préchauffez le four à 180°C, répartissez les quartiers d'artichaut dans des cassolettes individuelles

• Versez la préparation aux escargots par-dessus et saupoudrez de persil haché et de chapelure

• Placez les cassolettes dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré

• Sortez les cassolettes du four et laissez reposer quelques minutes

Nous vous conseillons un vin blanc comme un chablis pour sublimer ces cassolettes ! (à consommer avec modération bien sûr ! Et pour déguster ces cassolettes, vous pouvez opter pour des tortillas pour apporter une touche croquante à cette dégustation !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906