Artichauts et escargots de Bourgogne, savoureusement insolite !

Maison Larzul
il y a 2 jours
2 min de lecture

Envie de revisiter les classiques ? Le Chef Larzul vous propose une cassolette d’artichauts aux escargots de Bourgogne — Une recette savoureuse, simple et pleine de caractère. Un plat fondant et gourmand, cuisiné avec des produits simples et 100 % naturels.

Nos escargots de Bourgogne sont préparés avec soin dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, sans additif, ni colorant, ni conservateurs. Voici une alternative raffinée aux escargots traditionnels, à tester sans attendre ! À servir en entrée ou en plat léger avec un peu de pain croustillant… Succès garanti à table !🐌

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 35 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

1 boite de 4 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
4 gros artichauts
200 g de champignons frais
2 échalotes
2 gousses d'ail
100 ml de vin blanc sec
100 ml de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de persil frais
Sel et poivre
Chapelure
Huile d'olive

PRÉPARATION de notre recette maison d'artichauts et escargots :

Coupez les extrémités des feuilles puis coupez les artichauts en deux et coupez-les ensuite en quartiers et plongez-les dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent
Faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez les artichauts et faites-les revenir
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les revenir
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter
Ajoutez les escargots égouttés dans la poêle et versez le vin blanc et laissez mijoter
Versez la crème fraîche dans la poêle, assaisonnez et mélangez bien
Préchauffez le four à 180°C, répartissez les quartiers d'artichaut dans des cassolettes individuelles
Versez la préparation aux escargots par-dessus et saupoudrez de persil haché et de chapelure
Placez les cassolettes dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré
Sortez les cassolettes du four et laissez reposer quelques minutes

Nous vous conseillons un vin blanc comme un chablis pour sublimer ces cassolettes ! (à consommer avec modération bien sûr ! Et pour déguster ces cassolettes, vous pouvez opter pour des tortillas pour apporter une touche croquante à cette dégustation !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…