Cassolettes d'escargots de Bourgogne au beurre persillé !
- Maison Larzul
- 17 mars
- 2 min de lecture
Pour accompagner nos escargots de Bourgogne, le chef Larzul vous propose aujourd'hui une recette simple et traditionnelle bien connue ! Servis dans des poêlons, nous vous proposons d'accompagner nos escargots avec un beurre d'ail traditionnel. Beurre, ail et persil suffiront pour relever parfaitement les chairs tendres de nos escargots de Bourgogne !
Nos escargots de Bourgogne sont préparés dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern, en Bretagne et sont cuisinés sans additif, colorant, ni conservateur ou exhausteur de goût.
Voici une recette raffinée de cette spécialité emblématique de la gastronomie française ! 🐌
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 10 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
1 boite de 4 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
2 échalotes finement hachées
2 gousses d'ail finement hachées
1 cuillère à soupe de persil frais haché
100 g de beurre doux, à température ambiante
4 gousses d'ail finement hachées
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison aux escargots de Bourgogne :
Égouttez les escargots et rincez-les soigneusement
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une noix de beurre
Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, et faites-les revenir
Ajoutez les escargots égouttés dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes avec les échalotes et l'ail
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir puis retirez du feu et réservez
Dans un bol, mélangez le beurre doux avec l'ail haché et le persil frais
Préchauffez votre four à 180°C
Répartissez les escargots sautés dans des petits poêlons à escargots préalablement beurrés
Déposez une cuillère à café généreuse de beurre d'ail sur chaque portion d'escargots
Placez les cassolettes dans le four et laissez cuire environ 10 à 12 minutes
Sortez les cassolettes du four et laissez reposer quelques minutes, c'est prêt !
Accompagnez cette recette avec du pain frais pour saucer et un bon vin blanc sec de Bourgogne pour une expérience idéale! ( à consommer avec modération bien sûr)
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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