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Asperges et escargots, un duo gourmand !

Idée recette pour ce milieu de semaine... Le Chef vous propose de cuisiner un risotto asperges et escargots ! C’est l’occasion de tester un nouveau plat traditionnel fait maison avec nos escargots de Bourgogne. Ce risotto à la fois gourmand et étonnant va faire plaisir à vos convives ! 😋


Notre recette vous garantit une alimentation saine avec nos escargots tendres et savoureux 100% naturels. Les chairs de nos escargots sont cuisinées et conditionnées sans additif (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût) dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern en Bretagne. Que demander de plus, on vous promet le meilleur ! 🐌

Risotto asperges et escargots
Risotto asperges et escargots

Les différentes étapes de préparation de cette recette traditionnelle c’est par ici ! ⬇


⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 15 min


Escargots de Bourgogne
Escargots de Bourgogne

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

  • Une boite 4,5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

  • 300 g de riz arborio

  • 90 cl de bouillon de volaille

  • 10 cl de vin blanc sec

  • 1 petit oignon

  • 1 botte d’asperges vertes

  • 80 g de parmesan

  • 40g de beurre

  • Sel et poivre


PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Cassez les bases ligneuses de vos asperges vertes, pelez-les légèrement, plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 minutes.

  • Rafraîchissez-les immédiatement pour conserver leur vert éclatant. Déposez-les sur du papier absorbant puis coupez-les en tronçons.

  • Pelez et émincez votre oignon.

  • Rincez votre riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  • Dans une casserole ou une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre sur feu moyen/fort, ajoutez l’oignon et le riz, enrobez l’ensemble de matière grasse et chauffez 2 minutes en remuant constamment.

  • Montez le feu, versez le vin blanc et poursuivez la cuisson jusqu’à totale évaporation du liquide puis baissez le feu, incorporez le bouillon petit à petit en mélangeant constamment.

  • Lorsque votre riz est cuit, ajoutez hors du feu 20 g de beurre, le parmesan râpé et les tronçons d’asperges.

  • Mélangez, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

Optez pour un vin blanc avec ce risotto, comme un Muscat d’Alsace par exemple !


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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


3 Comments


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"Asparagus and snails may seem like an unusual combination, but together they create a gourmet experience that surprises the taste buds. Just like this delicious duo, freecine download offers a unique way to explore hidden cinematic gems—bringing unexpected yet satisfying entertainment straight to your screen. Whether it's fine dining or great movies, the best experiences often come from trying something new! 🍽️🎬"

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Deshaun West
Deshaun West
Dec 23, 2024

Join Snow Rider on an icy escapade! Navigate through wild slopes, avoid obstacles, and collect gifts to unlock sleds. Each descent is a thrilling journey through winter's wilderness.

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