Voyagez au Japon le temps d’un instant avec Maison Larzul ! Le Chef vous propose un ramen de langue de bœuf à la compotée de tomate ! Une recette traditionnelle « fait maison » que vous allez savourer en famille ou bien entre amis !
Ce plat traditionnel et original est 100% naturel ! Garantissez à vos invités une alimentation saine avec notre langue de bœuf choisie et préparée soigneusement par nos cuisinières, sans additif et sans conservateur directement dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern !
Décollage direction l’Asie !
⭐Niveau de difficulté : 2.5/5
🥘Temps de préparation : 30/40 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 5 personnes :
½ botte de coriandre fraîche
Harissa (optionnel)
Sauce soja
2 cm de gingembre frais
2 cubes de bouillon de boeuf
500 g de ramens (ou nouilles de blé chinoises)
½ chou chinois
2 échalotes
6 oignons nouveaux
Sauce Yakitori
5 œufs entiers
PRÉPARATION de notre recette maison :
Faites bouillir de l’eau, une fois l’eau à ébullition y plonger les ramens pendant 3 minutes
Égouttez les ramens et laissez-les reposer dans un récipient avec un couvercle
Portez à ébullition 1,5 litre d’eau et ajoutez les 2 cubes de bouillon de bœuf
Pendant ce temps, séparez les langues de bœuf de leur sauce tomate
Placez vos morceaux de langue dans un bol, recouvrez-les de sauce Yakitori afin de les faire mariner avant de les plonger dans le bouillon
Émincez les 2 échalotes, les oignons nouveaux, le ½ chou chinois, la coriandre, le gingembre
Dans une autre casserole faite bouillir de l’eau et ajouter les œufs pendant 6 min pour obtenir des œufs mollets
Une fois que l’eau boue incorporez les ingrédients dans un ordre bien précis en attendant 1 min entre chaque ingrédient : la coriandre puis le gingembre puis les échalotes puis les oignons puis le chou
2 min après avoir mis le chou, mettez les morceaux de langue coupés et les œufs, laissez cuire pendant 3 minutes.
Une fois le bouillon prêt, dans un récipient, mettez 2 cuillères à soupe de sauce soja, ainsi que 2 cuillères à soupe de la sauce tomate des langues de bœuf.
Si vous voulez du "piquant" vous pouvez ajouter une noisette de sauce harissa
Mettez un peu d’eau chaude puis mélanger le tout
Dans un bol, ajoutez les ramens puis versez le bouillon et la sauce qui vient d’être préparée
C’est prêt plus qu’à vous régaler ! Si vous voulez un plat plus relevé, vous pouvez décliner cette recette avec notre langue de bœuf sauce piquante Maison Larzul !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906