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Beignets d'escargots... Gourmand et savoureux !

En cette semaine de rentrée, il y a besoin de réconfort n'est ce pas ? Découvrez cette recette succulente de beignets d'escargots Maison Larzul. Le Chef Larzul vous propose cette recette « fait maison » qui vous assure une alimentation saine et 100% naturelle !


Afin de vous garantir une chair savoureuse et fondante, nos escargots de Bourgogne sont ramassés exclusivement au printemps et dans leur milieu naturel. Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de fabrication à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Sans aucun additif, sans colorant, sans conservateur et sans exhausteur de goût. Vous ne pouvez qu’adorer ! 🐌

Beignets d'escargots
Beignets d'escargots Maison Larzul

⭐Difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30/40 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

Escargots de Bourgogne Maison Larzul
Escargots de Bourgogne Maison Larzul

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

  • 1 Boite d’escargots Maison Larzul 3 douzaines moyen

  • 1 gousse d’ail

  • Un peu de persil haché

  • 200 gr de farine

  • 1 œuf

  • 10 cl de lait tiède

  • 5 à 10 cl d’eau

  • Du piment d’Espelette (quantité selon goût)

  • ½ botte de persil ou de coriandre

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d'ail

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 citron vert

  • De l’huile pour friture


PRÉPARATION de notre recette maison :

Pour les escargots :

  • Égouttez les escargots

  • Coupez- les en 2

  • Faites-les sauter rapidement dans un peu d’huile

  • Saupoudrez d’ail haché et d’un peu de persil haché

  • Salez/Poivrez et réservez

Pour la pâte :

  • Épluchez les gousses d’ail et l’échalote, lavez le persil et séchez-le, puis mixez l’ensemble et réservez

  • Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique

  • Rajoutez l’œuf et mélangez

  • Rajoutez le lait tiède et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux

  • Ajoutez la préparation ail/échalote/persil et mélangez

  • Incorporez progressivement l’eau, la pâte ne doit pas être trop liquide

  • Ajoutez les escargots à la pâte et mélangez bien le tout puis, laissez la pâte reposer une dizaine de minutes

  • Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse et faites-la chauffer

  • A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l’huile chaude

  • Laissez prendre d’un côté

  • Lorsque c’est bien doré, faites frire l’autre côté

  • Posez les beignets chauds sur du papier absorbant

  • Arrosez de jus de citron

  • Servez chaud ou froid avec des tranches de citron

À picorer en petites bouchées en apéritif ou bien à consommer avec une salade verte.


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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906



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