En cette semaine de rentrée, il y a besoin de réconfort n'est ce pas ? Découvrez cette recette succulente de beignets d'escargots Maison Larzul. Le Chef Larzul vous propose cette recette « fait maison » qui vous assure une alimentation saine et 100% naturelle !
Afin de vous garantir une chair savoureuse et fondante, nos escargots de Bourgogne sont ramassés exclusivement au printemps et dans leur milieu naturel. Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de fabrication à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Sans aucun additif, sans colorant, sans conservateur et sans exhausteur de goût. Vous ne pouvez qu’adorer ! 🐌
⭐Difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 30/40 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
1 gousse d’ail
Un peu de persil haché
200 gr de farine
1 œuf
10 cl de lait tiède
5 à 10 cl d’eau
Du piment d’Espelette (quantité selon goût)
½ botte de persil ou de coriandre
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 sachet de levure chimique
1 citron vert
De l’huile pour friture
PRÉPARATION de notre recette maison :
Pour les escargots :
Égouttez les escargots
Coupez- les en 2
Faites-les sauter rapidement dans un peu d’huile
Saupoudrez d’ail haché et d’un peu de persil haché
Salez/Poivrez et réservez
Pour la pâte :
Épluchez les gousses d’ail et l’échalote, lavez le persil et séchez-le, puis mixez l’ensemble et réservez
Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique
Rajoutez l’œuf et mélangez
Rajoutez le lait tiède et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux
Ajoutez la préparation ail/échalote/persil et mélangez
Incorporez progressivement l’eau, la pâte ne doit pas être trop liquide
Ajoutez les escargots à la pâte et mélangez bien le tout puis, laissez la pâte reposer une dizaine de minutes
Mettez de l’huile dans une poêle ou une friteuse et faites-la chauffer
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l’huile chaude
Laissez prendre d’un côté
Lorsque c’est bien doré, faites frire l’autre côté
Posez les beignets chauds sur du papier absorbant
Arrosez de jus de citron
Servez chaud ou froid avec des tranches de citron
À picorer en petites bouchées en apéritif ou bien à consommer avec une salade verte.
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906