Aujourd’hui c’est la journée mondiale de la bière ! Et le Chef Larzul vous a concocté une recette bien particulière pour cette occasion… des escargots de Bourgogne à la bière et aux lardons fumés, le tout fait maison ! Rien que d’y penser, on ne peut s’empêcher de saliver. 🤤
Une nouvelle idée de recette naturelle qui promet d’épater plus d’un convive ! Fini les recettes traditionnelles d’escargots au beurre persillé, on innove et on se régale avec cette combinaison audacieuse et délicieuse ! 😜
Dans notre cuisine on vous garantit le meilleur, avec nos escargots de Bourgogne cuisinés sans additif, sans colorant et sans exhausteur de goût. Une alimentation saine et 100% naturelle, tout ça depuis nos ateliers de fabrication à Plonéour-Lanvern !
Pour ce plat traditionnel fait maison, il vous faut :
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 15 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
100g de champignons de Paris
10 cl de bière blonde
1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 tomate
1 blanc de poireaux
100g de lardons fumés
1 échalote
50g de beurre
1 pincée de sucre
Sel/Poivre
Persil haché
PRÉPARATION de notre recette maison :
Coupez les champignons et le blanc de poireau en petits morceaux
Pelez et hachez l'échalote et coupez la tomate en petits dés
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y le poireau, les champignons, l'échalote et les lardons fumés. Faites revenir jusqu'à légère coloration (environ 5 mn)
Ajoutez la bière blonde de votre choix et laissez réduire de moitié
Ajoutez ensuite la crème fraîche, la pincée de sucre, le concentré de tomate, les dés de tomates et le fond de veau. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse
Égouttez les escargots et ajoutez-les à la sauce pour les réchauffer
Poivrez et ajoutez un peu de persil haché
Servez bien chaud, accompagné de pain
Vos escargots pourront s’accorder parfaitement avec un vin blanc du type Bourgogne aligoté (à consommer avec modération bien sûr…🍷).
Alors, avez-vous été conquis par la recette ? Partagez cette délicieuse découverte ou redécouvrez l'exquis des escargots avec vos proches !
Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche.
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906