Courges pommes d'or aux escargots de Bourgogne !

Le Chef vous propose une recette originale et pleine de saveurs pour cette fin d'année ! Les courgettes pommes d'or sont idéales pour concocter des plats créatifs, que ce soit en tarte, velouté ou gratin. Que diriez-vous de savourer des courges pommes d'or farcies aux escargots de Bourgogne et au comté ? Grâce à nos escargots de Bourgogne, ce plat traditionnel allie délicatesse et tendreté.

Nos escargots vous garantissent une alimentation saine et 100 % naturelle et surtout pleine de saveur. 🐌 Cette recette « fait maison » unique en son genre va vous faire saliver ! Délicieux !

Courges pomme d'or aux escargots

⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 35 minutes

⏱Temps de cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle (pour 4 personnes) :

• 3 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 100g de comté

• 4 courges pommes d’or

• 20cl de vin blanc

• 20cl de crème

• 100g de poitrine fumée

• 1 échalotte

• Curry

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette de courges pomme d'or aux escargots :

• Ouvrez les courges pommes d'or en coupant le chapeau, épépinez, salez et cuire les chapeaux et les courges à la vapeur pendant 30 minutes

• Videz les chairs des courges avec une cuillère et réserver

• Epluchez et émincez l'échalote et râper le comté

• Taillez 4 fines lamelles de poitrine fumée et couper le reste de poitrine en petits dés

• Dans une casserole, faire revenir les échalotes, les escargots, les lardons

• Déglacez avec le vin blanc, mouillez avec la crème et laissez réduire

• Rectifiez l'assaisonnement si besoin

• Faire griller les lamelles de poitrine au four

• Dans un cul-de-poule, mélangez 16 escargots de Bourgogne Maison Larzul et la moitié de la chair des courges et la moitié du comté râpé

• Farcir les courges avec ce mélange, recouvrir avec le reste de comté râpé.

• Faire gratiner au four

• Dressez la courge avec le chapeau et le lard grillé en décor

• Ajoutez sur le fond de l'assiette le reste de la chair des courges et des escargots

• Parsemez de curry pour décorer

Et c’est terminé plus qu’à déguster ! De quoi ravir l’appétit des plus gourmands !

Pour accompagner ce plat, vous pouvez opter pour un délicieux vin blanc Côtes du Rhone. (avec modération bien sûr !)

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906