Un peu d’exotisme dans vos plats du weekend ça vous dit ? Aujourd’hui le Chef Larzul vous propose une recette traditionnelle simple et originale à la fois ! Que diriez-vous de brochettes d’escargots à la mangue ? C’est un mélange plutôt étonnant et pourtant délicieux ! 🐌
Saviez-vous que nos escargots étaient récoltés à la main au printemps ? Eh oui c’est en ce moment même qu’ils vont être les plus tendres et savoureux ! Nos escargots de Bourgogne sont cuisinés et conditionnés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additifs (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût). C’est comme ça que l’on vous garantit une alimentation saine et 100% naturelle !
Si vous êtes à la recherche d’un goût unique c’est par ici ! Mariez vos escargots de Bourgogne avec des fruits, un RÉGAL ! 😋 Ce plat rapide et gourmand vous tente ? Alors c’est parti pour la recette ! Vous nous en direz des nouvelles !
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :
2 mangues
6 tranches de jambon cru fumé de type Speck
6 feuilles de laurier sauce
Thym
Marjolaine
Graines germées
Huile d'olive
Sel et poivre
PRÉPARATION :
Coupez chaque tranche de jambon en deux, pliez les moitiés (trois par brochette).
Épluchez les mangues, et dans leur épaisseur, coupez 6 carrés par mangue.
Préparez les brochettes avec à chaque bout, une feuille de laurier pliée.
Alternez les cubes de mangue, les demi tranches de jambon pliées, les escargots, et glissez les herbes entre chaque bouchée.
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin, et d'un peu de piment d'Espelette.
Faites revenir brièvement les brochettes à l'huile d'olive dans une grande poêle en les retournant de chaque côté.
Servez très chaud avec des graines germées assaisonnées d'huile de colza.
C’est prêt !
Parfait pour cet été, de quoi faire saliver vos invités tout en les surprenants ! Et qui dit été, dit… la saison des barbecues ! Pourquoi pas faire griller vos brochettes d’escargots de Bourgogne pour leur apporter un petit goût fumé !
Et vous pouvez également en faire des mini brochettes que vous pourrez ainsi proposer en apéritif !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906