Escargots d'Antan : Bière et lardons fumés !

Recette originale pour aujourd'hui ! C'est le week-end alors pour cuisiner ça tombe bien ! Escargots de Bourgogne à la bière et aux lardons fumés, le tout fait maison ! Voici une recette qui promet d’épater plus d’un convive ! Fini les escargots au beurre persillé traditionnels, on innove avec de nouvelles saveurs pour une combinaison délicieuse !

Dans notre cuisine, nous garantissons le meilleur avec nos escargots de Bourgogne cuisinés sans additif, sans colorant et sans exhausteur de goût. Une alimentation saine et 100 % naturelle, préparée dans nos ateliers de fabrication à Plonéour-Lanvern !

Pour ce plat fait maison, il vous faut :

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boite de 4 douzaines d’escargot de bourgogne Maison Larzul

• 100g de champignons de Paris

• 10 cl de bière blonde

• 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté

• 1 cuillère à café de concentré de tomates

• 1 tomate

• 1 blanc de poireaux

• 100g de lardons fumés

• 1 échalote

• 50g de beurre

• 1 pincée de sucre

• Sel/Poivre

• Persil haché

PRÉPARATION de notre recette maison d'escargots à la bière:

• Coupez les champignons et le blanc de poireau en petits morceaux

• Pelez et hachez l'échalote et coupez la tomate en petits dés

• Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y le poireau, les champignons, l'échalote et les lardons fumés

• Faites revenir jusqu'à légère coloration (environ 5 minutes)

• Ajoutez la bière blonde de votre choix et laissez réduire de moitié

• Ajoutez ensuite la crème fraîche, la pincée de sucre, le concentré de tomate, les dés de tomates et le fond de veau

• Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse

• Égouttez les escargots et ajoutez-les à la sauce pour les réchauffer

• Poivrez et ajoutez un peu de persil haché

• Servez bien chaud, accompagné de pain

Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche.

Si la recette vous à plus, n'hésitez pas à la partagez à vos proches et rejoignez-nous sur nos réseaux sociaux ! (Facebook et Instagram)

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906