Escargots en terrine... Tradition et raffinement !

paulinemarchand
21 juin 2024
2 min de lecture

Préparez votre propre terrine ce week-end ! Chef Larzul vous propose une recette traditionnelle, étonnante et facile à réaliser : la terrine aux escargots de Bourgogne. Rapide à préparer et délicieusement savoureuse, elle vous séduira à coup sûr ! Cette terrine aux escargots est parfaite pour un apéritif entre amis ou un repas festif en famille. 🐌

Saviez-vous que les tendres chairs de nos escargots de Bourgogne sont cuisinées et conditionnées dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans aucun additif (ni colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût) ? Nous vous garantissons une alimentation saine et 100 % naturelle avec nos escargots exquis ! 😋

C’est parti pour cette recette fait maison !

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

200 g d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
200 g de farce de porc
8 cl de lait
3 blancs d’œufs
1 tranche et demi de pain de mie
1 gousse d’ail
16 feuilles de persil
30 g de beurre
Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de terrine aux escargots :

Dans un saladier, ajoutez votre tranche de pain de mie et versez-y le lait
Laissez quelques secondes le pain de mie s’imbiber de lait
Coupez vos escargots en plusieurs morceaux
Une fois vos escargots coupés, incorporez-les, ainsi que les blancs d’œufs, la farce de porc, du sel et du poivre
Mélangez bien le tout
Épluchez votre gousse d’ail et mixez-la avec le persil
Ajoutez le beurre et mixez 1 minute
Une fois le beurre persillé prêt, incorporez-le dans votre préparation puis mélangez
Garnissez le tout dans une terrine ou verrine
Enfournez à 160°C pendant une trentaine de minutes en couvrant votre terrine/verrine
Ensuite, laissez refroidir et mettez-la au frais (idéalement) pendant 24 h
Et enfin dégustez ce plat traditionnel !

Votre terrine aux escargots est prête ! Elle sera parfaite accompagnée avec de morceaux de pain de campagne !

Bien évidement vous pouvez la consommer en entrée ou lors d’un apéritif entre amis ou en famille, ils se régaleront ! Le tout accompagné de vin comme un Beaujolais Nouveau par exemple (à consommer avec modération bien sûr !).🍷

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…