Dernière ligne droite avant le réveillon du 31 décembre ! Le chef de la Maison Larzul vous propose une recette gourmande aux escargots de Bourgogne pour deux personnes , pour émoustiller vos papilles en ces jours de fêtes...
Deux douzaines d'escargots de Bourgogne,
Sauce tomate chèvre et noix
Sauce crème ail et persil
Faire réchauffer à la pierrade (ou à la Plancha) les chairs d'escargots. Servez avec deux sauces , une sauce à base de tomates, fromage et chèvre et noix, et une sauce à base de crème fraiche, ail et persil. Il ne vous reste plus qu'à tremper les chairs dans les sauces tiédies. Idée de présentation du chef de la PME familiale, à dresser sur ardoise, avec deux petits ramequins noirs pour les deux sauces, parsemer de blé noir, pour donner du croquant ! Bonnes fêtes de Noël en Bretagne.
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