Escargots de Bourgogne en Pierrade bourguignonne de chez Maison Larzul

Mis à jour : janv. 12

Dernière ligne droite avant le réveillon du 31 décembre ! Le chef de la Maison Larzul vous propose une recette gourmande aux escargots de Bourgogne pour deux personnes , pour émoustiller vos papilles en ces jours de fêtes...

Deux douzaines d'escargots de Bourgogne,

Sauce tomate chèvre et noix

Sauce crème ail et persil

Faire réchauffer à la pierrade (ou à la Plancha) les chairs d'escargots. Servez avec deux sauces , une sauce à base de tomates, fromage et chèvre et noix, et une sauce à base de crème fraiche, ail et persil. Il ne vous reste plus qu'à tremper les chairs dans les sauces tiédies. Idée de présentation du chef de la PME familiale, à dresser sur ardoise, avec deux petits ramequins noirs pour les deux sauces, parsemer de blé noir, pour donner du croquant ! Bonnes fêtes de Noël en Bretagne.



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