Velouté de poissons, chorizo et moules
Cette semaine, le chef Larzul vous propose une recette pleine de caractère : un velouté de poissons, moules au chorizo, où les saveurs iodées de la mer rencontrent la douceur de la crème et les notes légèrement relevées du chorizo. Une recette simple et généreuse, idéale pour réchauffer les papilles et partager un délicieux moment à table.
Pour cette recette, retrouvez notre soupe de poissons Larzul, élaborée avec soin dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern. Elle constitue la base idéale pour créer ce velouté onctueux et savoureux, sublimé par quelques moules et une touche de chorizo. Une façon gourmande et originale de redécouvrir notre soupe de poissons !
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
150 g de chorizo doux ou fort
300 g de moules (nettoyées)
10 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION de notre velouté de poissons gourmand :
Faites cuire les moules dans une casserole à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Décortiquez les moules et gardez-les de côté. Filtrez le jus des moules.
Coupez le chorizo en petits dés.
Faites revenir l'ail haché et les dés de chorizo dans l'huile d'olive pendant 3 minutes pour libérer les saveurs.
Ajoutez la soupe de poissons et le jus des moules dans la casserole.
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes.
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
Ajoutez les moules décortiquées juste avant de servir bien chaud.
Pour sublimer ce velouté aux saveurs marines et relevées, laissez-vous tenter par un Muscadet Sèvre-et-Maine bien frais, une bière blanche légère ou, pour une touche sans alcool, une eau pétillante délicatement parfumée au citron.
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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