Escargots de Bourgogne et tagliatelles au pesto !

Le Chef Larzul vous propose de succomber à une nouvelle recette "fait maison" : les tagliatelles aux escargots sublimées par un délicieux pesto. Parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis, ce plat allie à la fois tradition et modernité !

Nos escargots de Bourgogne sont remasés au printemps dans leur environnement naturel, afin de préserver toute leur qualité. Ils sont ensuite préparés avec soin dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Élaborés sans additifs, sans colorants, sans conservateurs ni exhausteurs de goût, nos escargots de Bourgogne vous garantissent une expérience saine et riche en goût.

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• Escargots de Bourgogne 4,5 douzaines Maison Larzul

• 800 g de pâtes (comme des tagliatelles)

• 4 gousses d’ail, finement hachées

• 200 g de sauce pesto

• Bouillon de légumes

• Crème épaisse (facultatif)

• Parmesan râpé

• Huile d’olive

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de pâtes aux escargots :

• Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les pâtes selon les instructions sur le paquet et égouttez-les

• Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce

• Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile d’olive

• Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré

• Ajoutez les escargots égouttés dans la poêle avec l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes

• Incorporez le pesto dans la poêle avec les escargots et mélangez bien pour enrober les escargots avec la sauce

• Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes pour l’ajuster à la consistance désirée

• Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle avec la préparation aux escargots

• Mélangez le tout jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce

• Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème épaisse pour une touche plus crémeuse

• Assaisonnez de sel et de poivre

• Servez les pâtes aux escargots et au pesto dans des assiettes et saupoudrez le tout de parmesan râpé

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906