Escargots fondants et crumble croustillant...

Découvrez nos escargots fondants accompagnés d’un crumble croustillant, une recette gourmande qui revisite un classique de la gastronomie française ! Le chef vous propose une recette efficace et gourmande où les escargots de Bourgogne fondants s’associent à un crumble croustillant au parmesan, relevé d’ail et de persil frais.

Si vous recherchez une manière originale de sublimer les escargots, cette recette est faite pour vous ! Afin de vous garantir une alimentation saine et de qualité, nos escargots de Bourgogne sont préparés avec soin dans nos ateliers de fabrication en Bretagne.

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 2 personnes :

• 1 boîte d'escargots de Bourgogne de 4.5 douzaines

• 100 gr de beurre

• 100 gr de farine

• 60 gr de parmesan

• 60 gr de chapelure

• 3 gousses d'ail

• 30 cl de crème fraîche épaisse

• Persil

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de crumble aux escargots :

• Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et la chapelure puis le beurre jusqu'à ce que vous obteniez une texture sableuse

• Réservez ce mélange au frais et préchauffez le four à 200°C

• Pendant ce temps, épluchez et hachez les gousses d'ail puis ciselez le persil

• Dans une sauteuse, faites revenir les escargots préalablement égouttés et en ajoutant une noix de beurre ainsi que l'ail et le persil

• Assaisonnez avec du sel, du poivre puis mélangez

• Ajoutez enfin la crème fraîche et laissez cuire 3 minutes

• Versez ensuite cette préparation dans un moule à gratin ou dans des cassolettes individuelles

• Ajoutez le mélange de crumble puis, vous pouvez ajouter à nouveau du parmesan pour qu'il gratine

• Enfournez pour 10 minutes et dégustez ce crumble bien chaud

  
  

Pour accompagner les escargots avec cette recette, un vin blanc comme un Chardonnay par exemple (à consommer avec modération bien sûr !)

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906