Aujourd'hui c’est la Chandeleur ! Que diriez-vous d’une recette fait maison spécialement concoctée pour vous par notre Chef Larzul ?
Une recette traditionnelle aux saveurs de la Bretagne ! Pour cette recette, le chef Larzul a décidé de mettre en avant un de nos produit de la mer : le Délice de Saint Jacques.
Ce potage de la mer, est un effiloché de Noix de Saint-Jacques accompagné d’une délicieuse fondue de poireaux. C’est un régal pour vos papilles et celle de vos convives ! Plaisir gustatif garanti !
Sachez également, que Maison Larzul à toujours à cœur de vous proposer des produits de qualités et bon pour votre santé. Ce sont des produits 100% naturels, toujours cuisinés comme « à la maison », pour une alimentation saine et équilibré. Alors vite, à vos tabliers c’est parti pour la recette du jour !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :
Pour la garniture :
3 boîtes de Délice de St Jacques Maison Larzul
Du beurre salé
12 St-Jacques fraîches de préférence (ou surgelées)
Un peu de crème fraîche
Huile d’olive
Pour la pâte à galettes blé-noir :
40 cl d’eau
1 œuf
50 g de farine de blé
200 g de farine de sarrasin (blé noir)
2 pincées de sel fin
PRÉPARATION de notre recette maison de galettes au Délice de Saint - Jacques :
La pâte à crêpes :
Dans un bol, réunissez les 2 farines et le sel
Cassez l'œuf et mélangez
Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement
Laissez ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.
Réalisez ensuite les galettes sur une crêpière chaude ou bien dans une poêle chaude.
Pour la garniture :
Versez les 3 boîtes de Délice de st jacques dans une casserole pour le réchauffer à feu doux
Dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, versez un filet d'huile d'olive et saisir les noix de Saint-Jacques pendant 1 min de chaque côté. Salez et poivrez. Et réservez
Ajoutez dans une poêle ou sur votre crêpière une de vos galettes de blé noir préalablement cuite
Au centre de celle-ci déposez 3 belles cuillères à soupe de Délice de St Jacques
Refermez votre galette de façon à ce qu’elle forme un carré
Ajoutez 2 St Jacques fraîches sur le centre de votre galette
Terminez votre dressage avec une cuillère à café de crème fraîche sur le côté de votre galette
Il ne reste plus qu’à déguster avec une bonne bolée de cidre (pour nous ce sera du cidre Kerné 😊) ! Miaaam
Il est possible de déguster cette recette traditionnelle en apéritif. Pour cela, garnissez les crêpes seulement du délice de St jacques, refermez la galette en la roulant comme un wrap, découpez en petits morceaux puis ajoutez des piques en bois. Le tour est joué !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906