Pour la fin de semaine, le chef Larzul vous invite à voyager jusqu'en Irlande ! Partez découvrir la Guinness pie, la fameuse tourte Irlandaise à la bière Guinness. Un plat traditionnel revisité avec nos escargots de Bourgogne.
Le Chef Larzul à décider de mettre sur le devant de la scène nos escargots de Bourgogne 100% naturels ! Saviez-vous que nos escargots étaient uniquement ramassés à la main dans leur milieu naturel et exclusivement au printemps. Pourquoi au printemps ? Car c’est le meilleur moment pour assurer une chair tendre et savoureuse. Miam des escargots comme vous les aimez ! 🐌
Avec cette recette mettez un peu d’Irlande dans votre assiette pour vous offrir un moment délicieusement gourmand ! 😋 Simple et riche en goût, cette recette maison d’escargots de Bourgogne sera parfaite pour vous assurer une alimentation saine.
Pour suivre la recette, c'est par ici : ⬇️
Difficulté : 2/5
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 35min
INGRÉDIENTS pour une recette saine pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées
25 cl de bière Guinness
1 carotte
250 g de champignons de Paris
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1/2 bouquet de persil plat
1 jaune d’œuf
1 c. à café bombée de farine
Huile
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison :
Rincez et égouttez les escargots dans une passoire puis coupez-les en petits morceaux
Épluchez et émincez l'oignon, la branche de céleri et la carotte
Coupez 250g de champignons de Paris en quartiers
Faites revenir les escargots avec 3 c. à soupe d’huile puis salez et poivrez
Lorsque les morceaux d’escargots sont bien dorés, ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte, la gousse d’ail, le thym et le laurier
Ajoutez ensuite la farine, remuez puis versez la Guinness
Portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux environ 10 minutes
Ajoutez si besoin un peu d’eau
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C
Ajoutez le persil dans la préparation puis mélangez bien
Transvasez le tout sur une pâte feuilletée dans un plat à gratin
Déroulez la seconde pâte feuilletée sur l’ensemble de la préparation et faites bien adhérer les bords
Dorez le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf
Enfournez pendant 25 minutes
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906