Guinness pie aux escargots... Festin Irlandais !

Pour la fin de semaine, le chef Larzul vous invite à voyager jusqu'en Irlande ! Partez découvrir la Guinness pie, la fameuse tourte Irlandaise à la bière Guinness. Un plat traditionnel revisité avec nos escargots de Bourgogne.

Le Chef Larzul à décider de mettre sur le devant de la scène nos escargots de Bourgogne 100% naturels ! Saviez-vous que nos escargots étaient uniquement ramassés à la main dans leur milieu naturel et exclusivement au printemps. Pourquoi au printemps ? Car c’est le meilleur moment pour assurer une chair tendre et savoureuse. Miam des escargots comme vous les aimez ! 🐌

Avec cette recette mettez un peu d’Irlande dans votre assiette pour vous offrir un moment délicieusement gourmand ! 😋 Simple et riche en goût, cette recette maison d’escargots de Bourgogne sera parfaite pour vous assurer une alimentation saine.

Guinness Pie aux escargots

Pour suivre la recette, c'est par ici : ⬇️

Difficulté : 2/5

Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 35min

INGRÉDIENTS pour une recette saine pour 4 personnes :

• 2 pâtes feuilletées

• 1 boite de 4,5 douzaines d'escargots de Bourgogne

Escargots de Bourgogne

• 25 cl de bière Guinness

• 1 carotte

• 250 g de champignons de Paris

• 1 branche de céleri

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 brin de thym

• 1 feuille de laurier

• 1/2 bouquet de persil plat

• 1 jaune d’œuf

• 1 c. à café bombée de farine

• Huile

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison :

• Rincez et égouttez les escargots dans une passoire puis coupez-les en petits morceaux

• Épluchez et émincez l'oignon, la branche de céleri et la carotte

• Coupez 250g de champignons de Paris en quartiers

• Faites revenir les escargots avec 3 c. à soupe d’huile puis salez et poivrez

• Lorsque les morceaux d’escargots sont bien dorés, ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte, la gousse d’ail, le thym et le laurier

• Ajoutez ensuite la farine, remuez puis versez la Guinness

• Portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux environ 10 minutes

• Ajoutez si besoin un peu d’eau

• Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C

• Ajoutez le persil dans la préparation puis mélangez bien

• Transvasez le tout sur une pâte feuilletée dans un plat à gratin

• Déroulez la seconde pâte feuilletée sur l’ensemble de la préparation et faites bien adhérer les bords

• Dorez le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf

• Enfournez pendant 25 minutes

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906