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Guinness pie aux escargots... Festin Irlandais !

Pour la fin de semaine, le chef Larzul vous invite à voyager jusqu'en Irlande ! Partez découvrir la Guinness pie, la fameuse tourte Irlandaise à la bière Guinness. Un plat traditionnel revisité avec nos escargots de Bourgogne.


Le Chef Larzul à décider de mettre sur le devant de la scène nos escargots de Bourgogne 100% naturels ! Saviez-vous que nos escargots étaient uniquement ramassés à la main dans leur milieu naturel et exclusivement au printemps. Pourquoi au printemps ? Car c’est le meilleur moment pour assurer une chair tendre et savoureuse. Miam des escargots comme vous les aimez ! 🐌


Avec cette recette mettez un peu d’Irlande dans votre assiette pour vous offrir un moment délicieusement gourmand ! 😋 Simple et riche en goût, cette recette maison d’escargots de Bourgogne sera parfaite pour vous assurer une alimentation saine.

Guinness Pie aux escargots
Guinness Pie aux escargots

Pour suivre la recette, c'est par ici : ⬇️


Difficulté : 2/5

Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 35min


INGRÉDIENTS pour une recette saine pour 4 personnes :

Escargots de Bourgogne
Escargots de Bourgogne
  • 25 cl de bière Guinness

  • 1 carotte

  • 250 g de champignons de Paris

  • 1 branche de céleri

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 1 brin de thym

  • 1 feuille de laurier

  • 1/2 bouquet de persil plat

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 c. à café bombée de farine

  • Huile

  • Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Rincez et égouttez les escargots dans une passoire puis coupez-les en petits morceaux

  • Épluchez et émincez l'oignon, la branche de céleri et la carotte

  • Coupez 250g de champignons de Paris en quartiers

  • Faites revenir les escargots avec 3 c. à soupe d’huile puis salez et poivrez

  • Lorsque les morceaux d’escargots sont bien dorés, ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte, la gousse d’ail, le thym et le laurier

  • Ajoutez ensuite la farine, remuez puis versez la Guinness

  • Portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux environ 10 minutes

  • Ajoutez si besoin un peu d’eau

  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C

  • Ajoutez le persil dans la préparation puis mélangez bien

  • Transvasez le tout sur une pâte feuilletée dans un plat à gratin

  • Déroulez la seconde pâte feuilletée sur l’ensemble de la préparation et faites bien adhérer les bords

  • Dorez le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf

  • Enfournez pendant 25 minutes

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906

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