Crème brûlée aux escargots... Épatant !

Nouvelle recette cette semaine, découvrez ce que vous a préparé le Chef Larzul ! Une recette étonnante avec nos délicieux escargots de Bourgogne ! Une crème brûlée ! Oui oui, vous ne rêvez pas ! Souvent reconnue comme dessert, le Chef a décidé de vous surprendre en vous proposant une version salée, une crème brûlée aux escargots. Une recette « fait maison » qui apportera une touche d'originalité !

Bien évidemment ce plat vous assure une alimentation saine et 100% naturelle ! Pourquoi ? Tout simplement parce que nos escargots sont préparés sans additif, sans colorant et sans exhausteur de goût afin de vous garantir des escargots à la chair tendre et savoureuse ! Le tout préparé par nos cuisiniers dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne.

Crème brûlée aux escargots

Les étapes de la recette c’est par ici ! ⬇

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

• 1 boite de 4,5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

Escargots de Bourgogne

• 6 brins de persil

• 3 gousses d'ail

• 35 gr de parmesan râpé

• 15 cl de crème entière

• 10 cl de lait

• 3 jaunes d’œufs

• 1 œuf entier

• 1 cuil. à soupe de beurre fondu

• Sel, poivre

PRÉPARATION :

• Préchauffez votre four à 200°C et y placer un plat avec 5 cm d'eau au fond

• Lavez, séchez et hachez le persil finement

• Pelez et hachez finement les gousses d'ail

• Versez dans un poêle le beurre et ajoutez l'ail, faites revenir le tout sans coloration à feu doux

• Ajoutez le persil puis salez et poivrez

• Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition

• Ajoutez a ce mélange l'ail et le persil puis les jaunes et l’œuf en mélangeant bien

• Répartissez les escargots dans des ramequins et versez la crème par dessus

• Posez les ramequins dans le bain marie puis enfournez et faites cuire pendant 35 minutes

• Sortez les crèmes du four puis saupoudrez les avec le parmesan râpé

• Faites ensuite gratiner vos ramequins 5 minutes au four ou avec un chalumeau

• Servez aussitôt

Maintenant place à la dégustation de vos savoureuses crèmes brûlées aux escargots Maison Larzul. 🐌 Vous pouvez déguster vos crèmes en entrée comme en plat accompagnées d'une salade verte !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906