Aujourd’hui c’est la Saint Patrick, et le Chef Larzul a décidé de célébrer cette fête irlandaise comme il se doit ! La Saint Patrick est à la fois une fête religieuse et populaire, et les irlandais adore la fêter avec une chope de bière à la main ! C’est pour cela que le Chef vous a préparé une recette spéciale avec l’un de nos produits phare : les escargots de Bourgogne. Un plat simple et fait maison pour régaler vos papilles et celles de vos convives ! Essayez cette recette traditionnelle d’escargots à la bière blonde et aux lardons fumés, un mélange audacieux et pourtant délicieux ! 😉
La saviez-vous : nos escargots sont ramassés à la main afin de vous garantir une chair tendre et savoureuse ! Ils sont ensuite préparés et mis en conserve dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern sans additif, sans colorant, sans exhausteur de goût. Chez Maison Larzul, on vous promet une alimentation saine avec des ingrédients 100% naturels !
Vous allez voir, rien de bien compliqué pour surprendre vos invités ! Alors c’est parti pour les étapes de préparation de ce plat traditionnel !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
100g de champignons de Paris
10 cl de bière blonde
1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 tomate
1 blanc de poireaux
100g de lardons fumés
1 échalote
50g de beurre
1 pincée de sucre
Sel/Poivre
Persil haché
PRÉPARATION de notre recette maison :
Coupez les champignons et le blanc de poireau en petits morceaux
Pelez et hachez l'échalote et coupez la tomate en petits dés
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y le poireau, les champignons, l'échalote et les lardons fumés. Faites revenir jusqu'à légère coloration (environ 5 mn)
Ajoutez la bière blonde de votre choix et laissez réduire de moitié
Ajoutez ensuite la crème fraîche, la pincée de sucre, le concentré de tomate, les dés de tomates et le fond de veau. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse
Égouttez les escargots et ajoutez-les à la sauce pour les réchauffer
Poivrez et ajoutez un peu de persil haché
Servez bien chaud, accompagné de pain
Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche.
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906