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Langue de bœuf et jardinière de légumes : un accord parfait


Cette semaine, le chef Larzul vous propose une recette savoureuse de langue de bœuf accompagnée de sa jardinière de légumes. Un plat fait maison, gourmand et délicieux ! Une recette traditionnelle de langue de bœuf sauce piquante accompagnée de légumes frais et croquants.

Voici une recette savoureuse et 100% naturelle. Nos langues de bœuf sont choisies et préparées soigneusement par nos cuisinières depuis nos ateliers de fabrication de Plonéour -Lanvern. Nos langues de bœuf sont concoctées sans additif, sans conservateur et sans exhausteur de goût, afin de vous garantir une cuisine saine !


Langue de bœuf et jardinière de légumes
Langue de bœuf et jardinière de légumes

Voici les ingrédients et les étapes à suivre pour réussir à merveille ce plat traditionnel :


⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 30 min


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

  • 150 g de lardons

  • 1 oignon

  • 4 pommes de terre

  • 4 carottes

  • 1 gousse d’ail

  • 2 cuil. à café de concentré de tomates

  • 400 g de petits pois

  • Huile

  • 1 cube de bouillon de bœuf

  • 1 bouquet garni

  • Sel, poivre


PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles

  • Nettoyez et coupez les carottes en tronçons de 2/3 cm.

  • Émincez l’oignon et écrasez l’ail

  • Séparez les langues de bœuf de la sauce

  • Coupez en lamelles les langues

  • Dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé, la gousse d’ail et les lardons dans un fond d’huile

  • Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les carottes et les petits pois, faites revenir quelques minutes et assaisonnez de sel et de poivre

  • Couvrez le faitout de moitié d’eau et ajoutez la sauce piquante mise de côté, le concentré de tomates, le cube de bouillon de bœuf et le bouquet garni

  • Mettez le couvercle et laissez cuire 20 min. 5 minutes avant la fin ajoutez les lamelles de langues.

Voilà, c'est prêt et ça donne envie ! Un plat traditionnel à servir bien chaud, bon appétit !


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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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