Langue de bœuf saveurs des îles

Dernière mise à jour : 3 août

Envie d’évasion ? Le chef vous propose un voyage dans les îles pour y déguster notre langue de bœuf cuisinée à la créole ! Original non ? Vous allez l’adorer ! 🏝


Ce plat fait maison et surtout 100% naturel saura ravir les petites bouches de vos invités, car ce plat est également parfait à partager entre amis. Garantissez-leurs une alimentation saine avec notre langue de bœuf choisie et préparée soigneusement par nos cuisinières, sans additif et sans conservateur directement dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern.

Prêt pour les étapes de ce plat traditionnel ? C’est parti !


⭐Niveau de difficulté : 3/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 1 heure


INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 3 boites de 410 g de langue de bœuf sauce tomate

  • 3 oignons

  • 3 clous de girofle

  • 2 carottes

  • 1 vert de poireau

  • 1 bouquet garni

  • 1 c. à café de coriandre en grains

  • 1 citron

  • 1 aubergine

  • 1 gousse d’ail

  • 1 bouquet de coriandre

  • 1 cuillerée à soupe d’épices colombo

  • 1 cuillerée à café de curcuma

  • Du sel, et du poivre


PRÉPARATION :

  • Épluchez et coupez les carottes en rondelles

  • Écrasez la gousse d’ail

  • Épluchez les oignons

  • Piquez un oignon de 3 clous de girofle, et émincez les 2 restants

  • Lavez le vert de poireau et coupez en rondelles

  • Coupez en dés l’aubergine

  • Mettez dans une sauteuse une cuillérée à soupe d’huile et faites-y suer les oignons émincés

  • Ensuite, à feu doux, ajoutez-y les carottes, l’oignon piqué de 3 clous de girofle, le vert de poireau, les dés d’aubergine, 1 gousse d’ail écrasée, du sel, la coriandre, le bouquet garni, le poivre, les épices à colombo et le curcuma

  • Laissez mijoter pendant 30-35 minutes

  • Dans vos boîtes de langue, séparez vos morceaux de langue de bœuf de la sauce tomate

  • Dans votre sauteuse, ajoutez la sauce tomate et un filet de jus de citron

  • Laissez réduire à feu doux pendant 15 minutes environ

  • Ajoutez ensuite vos morceaux de langue de bœuf et laissez cuire pendant 7-10 minutes à feu doux

  • Pour terminer, parsemez le tout de coriandre ciselée

  • Servez avec un riz pilaf

Si vous aimez vos plats un peu plus relevés, essayer cette recette traditionnelle avec la langue de bœuf sauce piquante, vous ne serez pas déçu !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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