A la recherche d'une nouvelle idée recette pour cuisiner vos gésiers de canard ? Soyez prêts pour la nouvelle recette traditionnelle de la semaine ! Pommes de terre et butternut sautés aux gésiers de canard entiers ! Un plat complet fait maison, facile et gourmand qui va ravir les papilles des petits et des grands. Un vrai délice !
Nos gésiers de canard sont cuisinés et mis en conserve dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additif (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût) ! Il sont donc cuisinés sans sel nitrité, ce qui explique qu'ils conservent leur couleur naturelle gris-marron. Le meilleur est dans votre assiette avec ce plat fait maison aux gésiers de canard entiers confits à la graisse de canard.
A vos blocs note, voici ce dont vous aurez besoin pour la réalisation de ce plat traditionnel !
⭐Niveau de difficulté : 4/5
🥘Temps de préparation : 25 min
⏱Temps de cuisson : 15 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
1 butternut
6 pommes de terre
1 oignon
1 bouquet de persil
30 g de beurre
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de poêlée de gésiers de canard :
Mettre la conserve dans de l'eau chaude pour faire fondre la graisse
Retirez les gésiers en conservant la graisse à côté
Faites revenir les gésiers pour qu'ils soient à la fois croquants et fondants puis coupez-les et réservez
Épluchez et émincez l'oignon
Lavez le butternut et les pommes de terre puis coupez-les en cubes
Faites revenir l'oignon, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire une vingtaine de minutes à feu moyen, salez, poivrez et réservez
Dans cette même poêle, ajoutez une cuillère de gras de canard puis ajoutez les morceaux de butternut et faites-les saisir
Ensuite, laissez cuire en mélangeant régulièrement pendant une quinzaine de minutes
Mouillez avec le bouillon de volaille puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide s'évapore
Ajoutez les pommes de terre et les gésiers, saupoudrez de persil, mélangez et servez avec une pincée de fleur de sel !
C'est prêt, bon appétit
Pour accompagner cette poêlée, optez pour un vin blanc, comme un Bourgogne Aligoté par exemple ! (À consommer avec modération 🍷)
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906