Lassé de la classique langue de bœuf sauce madère ? Le Chef Larzul vous propose de pimenter vos plats en vous concoctant cette semaine un recette traditionnelle mexicaine : le chili à la langue de bœuf sauce tomates façon tortillas ! Il s’agit d’un plat fait maison gourmand, idéal à savourer entre amis ou en famille !
Une façon détournée de déguster une plat traditionnel de langue de bœuf française Maison Larzul, en y apportant une touche latine !
Ce plat original et surtout 100% naturel saura ravir vos invités. Garantissez-leurs une alimentation saine avec notre langue de bœuf choisie et préparée soigneusement par nos cuisinières, sans additif et sans conservateur directement dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern.
VAMOS ! La recette est juste ici :
⭐Difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 45 min
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
8 tortillas de maïs
250 g de haricots rouges
1 oignon blanc
2 carottes
1 gousse d’ail
200 g de crème fraîche épaisse
10 cornichons extra-fins
1 oignon rouge
Coriandre
200 g de salade verte
1 citron jaune
1 pincé d’origan
1 cuil. à café de cumin
1 pincé de piment
Sel/poivre
PRÉPARATION :
Ciseler l’oignon blanc, tailler les carottes en brunoise, hacher l’ail et faire revenir le tout dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive. Salez.
Ouvrez vos 2 boîtes de langue de bœuf sauce tomates, récupérez les morceaux de langues, taillez-les en lanières et ajoutez-les dans la poêle lorsque le reste est cuit.
Ajoutez le cumin, l’origan, le piment et le poivre. Laissez cuire quelques minutes (3 min). Réservez.
Dans une casserole, ajoutez la sauce des boîtes de langue de bœuf, les haricots rouges et laissez cuire 30 min. (vous pouvez ajouter 1 boîte de tomates pelées et 1 boite de coulis de tomates pour plus de sauce)
Dans la casserole de haricots et sauce, incorporez votre préparation à base de langue de bœuf.
Émincez l’oignon rouge en fines lamelles, hachez la coriandre et les cornichons. Incorporer le tout dans la crème fraîche, puis zester le citron et ajoutez également son jus. Salez, poivrez.
Préparer la salade et l’assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel.
Réchauffez-les tortillas, soit à la poêle ou au micro-onde quelques minutes. (Attention elles ne doivent pas devenir croustillante, les humidifier légèrement si besoin)
Pour le dressage, disposer votre chili de langue sur la moitié d’une tortilla, ajoutez de la salade ainsi que le mélange de crème fraîche. Refermer la tortilla, et dégustez !
Et voilà comment revisiter la langue de bœuf traditionnelle en un plat atypique mais toujours aussi gourmand !
Aujourd’hui, c’est également la journée mondiale du recyclage. Saviez-vous que nos emballages sont recyclables ? On vous propose une cuisine de terroir sans additifs, le tout dans un emballage en matériaux recyclés et recyclable. Par exemple, nos étuis en carton sont recyclés et imprimés avec des encres dites végétales.
Nous restons le plus fidèle possible à notre positionnement d’entreprise bretonne engagée dans une démarche de progrès pour l’humain, l’emploi et l’environnement (et labellisée PME+).
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Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906