Tomates cerise aux escargots : un délice !

Découvrez une nouvelle façon exquise de savourer les escargots cette semaine avec notre recette maison de tomates cerise farcies aux escargots ! Cette recette maison allie parfaitement le goût délicat des escargots à la fraîcheur des tomates cerise tout en ayant le goût réconfortant du beurre à l'ail et persillé. Cette recette sera votre alliée pour des apéritifs orignaux qui permettent de déguster les escargots de Bourgogne différemment ! 🐌

Nos escargots de Bourgogne sont récoltés au printemps pour vous assurer une chair tendre et fondante. Et comme toujours, ce plat vous garantit une alimentation saine et 100 % naturelle ! Ils sont préparés avec soin dans nos ateliers situés à Plonéour-Lanvern, en Bretagne, sans aucun additif, colorant, ou exhausteur de goût, pour préserver toute la fraîcheur et la qualité des saveurs.

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour

3 personnes :

• 1 boîte d'escargots de Bourgogne de 3 douzaines

• 24 tomates cerises rondes

• 1 botte de persil frais

• 120 g de beurre demi-sel

• 3 gousses d'ail

• Poivre

• Huile d'olive

• 1 cuil. à café de moutarde

• Quelques branches de thym, de laurier et de romarin

PRÉPARATION de notre recette maison de tomates aux escargots :

• Lavez les tomates cerises, coupez le petit chapeau et videz la pulpe

• Égouttez les escargots et rincez-les

• Épluchez et hachez finement les gousses d'ail

• Préchauffez votre four à 180°

• Pour préparer le beurre d'escargots, lavez, essorez et ciselez le persil

• Dans un saladier, mélangez le beurre préalablement ramolli, la moutarde, le persil haché, les gousses d'ail hachées et assaisonnez avec le poivre pour obtenir un beurre homogène

• Dans un plat allant au four et assez grand, versez de l'huile d'olive pour éviter que les tomates n'accrochent

• Parsemez dans le fond du plat, les branches de thym, laurier et de romarin

• Posez les tomates dans le plat puis, une par une, garnissez-les d'un escargots et d'une noix de beurre

• Enfournez le plat durant 5 minutes au four puis 2 min sous le grill pour gratiner légèrement les tomates-escargots

  
  

Cette recette se mariera parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un Lirac blanc ou encore un Côtes du Rhône blanc. (à consommer avec modération 🍷)

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés...

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906