Une paëlla aux escargots de Bourgogne

C’est l’ennui dans vos assiettes ? Vous ne savez pas quoi cuisiner ou manger ?


Maison Larzul à la solution et vous propose cette semaine une recette originale et pleine de saveurs ! Une paëlla aux escargots de Bourgogne.


Un plat traditionnel Espagnol pespsé par une touche de cuisine traditionnelle Française. Quoi de mieux que ce mélange de saveurs et de cultures pour une recette faite maison et une cuisine parfumée ? Laissez-vous séduire par cette recette aux escargots de Bourgogne qui vous permettra d’allier gourmandise et alimentation saine, grâce à nos produits 100% naturels.


Éblouissez vos amis avec cette recette naturelle pleine de goût qui saura ravir leurs papilles. Plaisir gustatif garanti !

Lancez-vous et découvrez la recette :


Pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients :

  • 500g de poulet en morceaux

  • 400g d'escargots de Bourgogne Maison Larzul

  • 3 beaux oignons-tiges

  • 300 g de riz

  • 200g de petits pois ou de haricots plats

  • 200 g de coulis de tomates

  • 2 doses de safran en poudre

  • 5 cl de vinaigre de Xérès

  • 3 gousses d'ail hachées

  • 1 botte de persil frais

  • Tabasco

  • 2 cuil. à s. d'huile d'olive


Préparation:

  • Dorez le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons-tiges taillés en tranches épaisses, et laissez-les fondre 2-3 min en remuant souvent.

  • Ajoutez-y les haricots plats ou les petits pois

  • Cuisez le riz : ajoutez-le à la préparation (poulet-oignons), remuez

  • Lorsque le riz est translucide, ajoutez le coulis de tomates, le vinaigre de Xérès, l’ail, 2-3 traits de Tabasco, et un peu d'eau ; cuisez à feu moyen-doux et remuez de temps à autre. Au fur et à mesure que le riz boit le jus, ajoutez un peu d'eau (75 cl en tout).

  • 5 min avant la fin de la cuisson, goûtez l'assaisonnement en sel et Tabasco. Ajoutez le safran, les escargots de Bourgogne, et le reste d'eau.

  • Terminez la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit moelleux autour et ferme à cœur.

  • Ôtez du feu, fermez, laissez reposer 2-3 min avant de servir.

  • Servez dans de belles assiettes légèrement creuses et ajoutez une petite branche de persil frais en guise de décoration

Voici comment revisiter la paëlla en un plat moderne accompagné d’une touche à la Française !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne,langues de boeuf, abats cuisinés, charcuteries pur porc fermier, potages de la mer, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine de famille depuis 1906

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