Petites bouchées fondantes aux escargots !

Chez Maison Larzul, le chef met à l'honneur nos savoureux escargots de Bourgogne ! Il vous invite à découvrir une recette maison qui surprendra vos invités : de petites bouchées originales, parfaites pour vos apéritifs en famille ou entre amis. Envie de revisiter une tradition gourmande ? Testez notre recette de petits choux aux escargots de Bourgogne, faite maison.

Avec nos escargots, le plaisir gustatif est garanti 🐌 : leur chair est à la fois tendre et délicieusement fondante. Ils sont ramassés à la main au printemps puis préparés dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, sans aucun additif : sans colorant, sans conservateur, ni exhausteur de goût . On vous promet donc une alimentation saine, naturelle et 100% authentique !

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boite de 3 douzaines d'escargots Maison Larzul

• Une trentaine de petits choux nature

• 80 g de lardons

• 300 g de champignons

• 20 cl de crème fleurette entière

• 10 cl de bouillon

• Jus de citron

• Beurre

• Persil

• Sel, poivre

  
  

PRÉPARATION de notre recette maison de bouchées aux escargots :

• Dans une casserole, versez la crème fleurette avec les lardons et portez à ébullition

• Ensuite, une fois la crème infusée, laissez-la refroidir et retirez les lardons

• Réservez la crème au réfrigérateur

• Épluchez les champignons et coupez-les en cubes

• Coupez en petits morceaux une vingtaine d’escargots

• Dans une poêle, ajoutez un peu de beurre, le bouillon et faites cuire les champignons une vingtaine de minutes

• Ajoutez du persil à la préparation de champignons, salez, poivrez à votre guise, et mixez-la (jus de cuisson compris)

• A l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, montez la crème infusée aux lardons

• Par la suite, incorporez les morceaux d’escargots à la purée de champignons

• Puis ajoutez la crème délicatement

• Une fois la mousse froide, garnissez les petits choux

• Et servez !

  
  

Alors cette idée recette d’escargots vous a plu ? Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer les petits choux par des croquilles Maison Larzul, nos petits biscuits croustillants en forme de coquille d'escargots.

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906