Vous êtes en manque d'inspirations dans vos plats ? Pas de panique, on à la solution ! Cette fois-ci le Chef Larzul nous fait voyager en Espagne. Mais à sa façon ! Vous savez à quel point il aime vous concocter des recettes originales et pleine de saveurs ! Que diriez-vous d’une paëlla aux escargots de Bourgogne ? 🐌
Innovez avec cette recette fait maison qui allie saveurs et cultures entre un plat traditionnel espagnol et notre cuisine traditionnelle française. A la fois moderne et parfumé, vous allez adorer ce plat ! Il est très généreux, gourmand et convivial… Que des qualités ! Laissez-vous séduire par cette recette aux escargots de Bourgogne qui vous assure une alimentation saine, grâce à nos produits 100 % naturels. Éblouissez vos amis et votre famille avec cette recette naturelle pleine de goût qui saura ravir leurs papilles. Plaisir gustatif garanti ! 😋
⭐Difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 45 minutes
⏱Temps de cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :
500 g de poulet en morceaux
3 beaux oignons-tiges
300 g de riz
200 g de petits pois ou de haricots plats
200 g de coulis de tomates
2 doses de safran en poudre
5 cl de vinaigre de Xérès
3 gousses d'ail hachées
1 botte de persil frais
Tabasco
2 cuil. à s. d'huile d'olive
PRÉPARATION de notre recette maison de paëlla aux escargots :
Dorez le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d’olive à feu moyen
Ajoutez les oignons-tiges taillés en tranches épaisses, et laissez-les fondre 2-3 min en remuant souvent
Ajoutez-y les haricots plats ou les petits pois
Cuisez le riz : ajoutez-le à la préparation (poulet-oignons), remuez
Lorsque le riz est translucide, ajoutez le coulis de tomates, le vinaigre de Xérès, l’ail, 2-3 traits de Tabasco, et un peu d'eau
Cuisez à feu moyen-doux et remuez de temps à autre
Au fur et à mesure que le riz boit le jus, ajoutez un peu d'eau (75 cl en tout)
5 min avant la fin de la cuisson, goûtez l'assaisonnement en sel et Tabasco
Ajoutez le safran, les escargots de Bourgogne, et le reste d'eau
Terminez la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit moelleux autour et ferme à cœur
Ôtez du feu, fermez, laissez reposer 2-3 min avant de servir
Servez dans de belles assiettes légèrement creuses et ajoutez une petite branche de persil frais en guise de décoration
Voici comment revisiter la paëlla en un plat moderne accompagné d’une touche à la Française !
Pour l’accompagner vous pouvez opter pour un Bourgogne aligoté. (À consommer avec modération) 🍷
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de boeuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, charcuteries pur porc fermier, potages de la mer, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906