Calzone à la française aux escargots de Bourgogne...

Ce week-end, étonnez vos convives avec des calzones aux escargots de Bourgogne de la Maison Larzul ! Une touche d'originalité inspirée de la tradition culinaire italienne.  Ce plat traditionnel fait maison est parfait pour présenter les escargots sous une nouvelle forme !

Nos escargots de Bourgogne sont soigneusement récoltés au printemps pour leur chair délicate et savoureuse. Ils sont préparés dans nos ateliers à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. En plus, la recette est 100 % naturelle, sans additif, colorant, conservateur ou exhausteur de goût ! Ne tardez pas à essayer cette recette traditionnelle, qui promet générosité et saveurs authentiques !🐌

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 45 min

⏱Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 425 g de farine

• 1 sachet de levure de boulanger

• Huile d'olive

• Sel

• 20 cl d'eau

Pour la garniture :

• 3 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 500 g de sauce tomate

• 1 boîte de champignon émincés

• 250 g de mozzarella

• 4 gousses d'ail

• ½ poivron

• Olives noires

• Sel, poivre

• Persil

• Origan

• Huile d’olive

PRÉPARATION de notre recette maison de calzone aux escargots :

Pour la pâte :

• Dans un saladier, versez la farine, la levure, l’eau, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel

• Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte

• Puis couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 min

• Pétrissez la pâte quelques minutes, et laissez pauser une heure (il faut que la pâte ait doublé de volume)

• Fariner votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte (en rond)

• Placez une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre four et ajoutez la pâte

• Préchauffer le four à 210°C

Pour la garniture :

• Dans un récipient, faites macérer les escargots avec le persil, l’ail (écrasé), du sel et du poivre

• Placez votre préparation au réfrigérateur (prévoir quelques heures à l’avance)

• Coupez en lamelle votre ½ poivron

• Sur une moitié de la pâte à pizza, étalez la sauce tomate

• Répartissez les morceaux de poivron, les champignons émincés (bien égouttés au préalable), le mélange avec les escargots, quelques olives, des rondelles de mozzarella et enfin parsemez d’origan.

• Humidifiez les bords de la pizza et repliez-la en pressant les bords

• (Pour rendre votre calzone encore plus belle vous pouvez dorer le dessus de la pâte avec un peu de jaune d’œuf)

• Enfournez votre calzone au four pendant 25 minutes

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906