top of page

Cassolette du terroir, escargots et chorizo !

Vous voulez vous faire plaisir en cuisine ? Le Chef Larzul vous a concocté une nouvelle recette à partir de nos escargots de Bourgogne ! Découvrez les cassolettes escargots et chorizo ! Un plat fait maison et savoureux. Idéal pour faire découvrir les escargots sous une autre forme à vos invités.


Nos escargots de Bourgogne sont récoltés uniquement au printemps, afin de vous offrir une chair délicate et savoureuse ! Et ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de fabrications à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Le tout sans additif, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût. Alors n’attendez plus et lancez-vous dans cette recette traditionnelle à base d’escargots de Bourgogne Maison Larzul, qui vous garantira une alimentation saine et 100% naturelle. Générosité et saveurs sont au rendez-vous !


Cassolette escargots et chorizo
Cassolette escargots et chorizo

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 25 min

⏱Temps de cuisson : 30 min


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Escargots de Bourgogne Maison Larzul
Escargots de Bourgogne
  • 30 tranches de chorizo

  • 1 c. à soupe d'huile d’olive

  • 2 échalotes

  • 6 champignons, tranchés en quatre 

  • 1 c. à soupe de farine 

  • 1 c. à soupe de concentré de tomate 

  • 1/2 tasse de bouillon de boeuf 

  • 1 bouquet de persil

  • 60g de gruyère râpé

  • Sel/poivre


PRÉPARATION de notre recette maison de cassolette escargots et chorizo :

  • Pelez et émincez les échalotes finement

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre sur feu moyen et y attendrir les échalotes

  • Ajoutez les champignons et le chorizo et cuire encore 5 minutes.

  • Saupoudrez de farine, bien mélanger puis ajoutez les escargots, le concentré de tomates, le bouillon et laissez mijoter doucement environ 25 minutes

  • Préchauffez votre four à 200°

  • Une fois votre préparation prête, remplissez vos cassolettes puis ajoutez généreusement sur le dessus du gruyère râpé ainsi que quelques morceaux de chorizo, champignons et escargots

  • Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les cassolettes dorent suffisamment

  • Vos cassolettes sont prêtes, vous pouvez déguster !


Ce plat se mariera très bien avec un Sancerre blanc ou bien un Mercurey premier cru blanc. (À consommer avec modération).🍷


Rejoignez-nous sur nos réseaux sociaux ! Faites nous part de vos impressions sur les recettes du chef ! (Facebook et Instagram)


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


Posts récents

Voir tout
bottom of page