Cette semaine, le Chef vous propose de préparer des vol-au-vent aux escargots de Bourgogne Maison Larzul « fait maison » bien entendu ! Une garniture pleine de saveurs simple et rapide à cuisiner ! Idéals en entrée, ces vol-au-vent seront parfaits pour vos repas festifs de cette fin d'année.
Nos escargots de Bourgogne Maison Larzul vous assurent une alimentation saine avec des produits 100% naturels ! Pourquoi ? Parce que ce sont des escargots de printemps à la chair fine et savoureuse, récoltés dans les premières semaines qui suivent leur sortie d'hibernation pour en garantir la saveur. Tous nos escargots de Bourgogne sont préparés selon une recette naturelle : vous n’y retrouverez aucune trace d’additif, de colorant ou bien d’exhausteur de goût !
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
1 boite de 5 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
4 vol-au-vent
200 g de champignon de Paris émincés
2 gousses d'ail hachées
4 échalotes hachées
25 cl de vin blanc sec
50 g de beurre
25 g de farine
200 g de crème fraîche
50 g de Parmesan
Persil haché
Sel
Poivre
PRÉPARATION de notre recette maison :
Faites chauffer les vol-au-vent au four à 180°C
Hachez le persil
Dans une poêle, faites revenir l’ail, les échalotes, et les champignons de Paris émincés dans 25 g de beurre
Ajoutez ensuite la crème fraîche, le jus d’escargots, le vin blanc
Assaisonnez de sel et de poivre
Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes
Dans un récipient, ajoutez la farine avec le reste du beurre et malaxez
Incorporez le beurre manié dans à la préparation
Ajoutez les escargots de Bourgogne Maison Larzul et le parmesan
Laissez mijoter quelques minutes
Ajoutez le persil haché
Garnissez les vol-au-vent
Servez c’est prêt !
Cette recette traditionnelle peut être servie en entrée ou bien en plat principal accompagnée d’une salade verte ou bien de riz.
Pour les plus pressés d’entre vous, n’hésitez pas à utiliser nos garnitures prêtes à l’emploi pour bouchée à la reine et vol-au-vent Maison Larzul, quelques minutes suffiront pour égayer vos papilles !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906