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Crème brûlée aux escargots... Épatant !

Nouvelle recette cette semaine, découvrez ce que vous a préparé le Chef Larzul ! Une recette étonnante avec nos délicieux escargots de Bourgogne ! Une crème brûlée ! Oui oui, vous ne rêvez pas ! Souvent reconnue comme dessert, le Chef a décidé de vous surprendre en vous proposant une version salée, une crème brûlée aux escargots. Une recette « fait maison » qui apportera une touche d'originalité !


Bien évidemment ce plat vous assure une alimentation saine et 100% naturelle ! Pourquoi ? Tout simplement parce que nos escargots sont préparés sans additif, sans colorant et sans exhausteur de goût afin de vous garantir des escargots à la chair tendre et savoureuse ! Le tout préparé par nos cuisiniers dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne.

Crème brûlée aux escargots
Crème brûlée aux escargots

Les étapes de la recette c’est par ici ! ⬇


⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 45 min


INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

Escargots de Bourgogne
Escargots de Bourgogne
  • 6 brins de persil

  • 3 gousses d'ail

  • 35 gr de parmesan râpé

  • 15 cl de crème entière

  • 10 cl de lait

  • 3 jaunes d’œufs

  • 1 œuf entier

  • 1 cuil. à soupe de beurre fondu

  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

  • Préchauffez votre four à 200°C et y placer un plat avec 5 cm d'eau au fond

  • Lavez, séchez et hachez le persil finement

  • Pelez et hachez finement les gousses d'ail

  • Versez dans un poêle le beurre et ajoutez l'ail, faites revenir le tout sans coloration à feu doux

  • Ajoutez le persil puis salez et poivrez

  • Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition

  • Ajoutez a ce mélange l'ail et le persil puis les jaunes et l’œuf en mélangeant bien

  • Répartissez les escargots dans des ramequins et versez la crème par dessus

  • Posez les ramequins dans le bain marie puis enfournez et faites cuire pendant 35 minutes

  • Sortez les crèmes du four puis saupoudrez les avec le parmesan râpé

  • Faites ensuite gratiner vos ramequins 5 minutes au four ou avec un chalumeau

  • Servez aussitôt

Maintenant place à la dégustation de vos savoureuses crèmes brûlées aux escargots Maison Larzul. 🐌 Vous pouvez déguster vos crèmes en entrée comme en plat accompagnées d'une salade verte !


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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906

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