Croquilles d'escargots, la coquille originale qui se croque !
Dernière ligne droite pour le réveillon, idées inédites et originales, conseil du chef de la PME familiale Maison Larzul, spécialiste de la cuisine naturelle et traditionnelle. Pour l'apéritif, épatez vos convives , dès le premier service !
24 escargots sauvages de Bourgogne PRIMATIA
100 g de fromage rapé
6 champignons de paris
Sauce tomate
2 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d 'ail hachées finement
Sel, poivre
Persil haché
Bien égoutter les escargots. Nettoyer les champignons , ôtez le pied. Hachez les champignons et les poêler avec l'ail hachée finement également. 3 minutes à feu vif en remuant.
Réduire à feu moyen. Ajouter la sauce tomate, l'huile d'olive et le fromage râpé, à la poêlée.
Ajouter les escargots et bien mélanger. Assaisonner.
Faire mijoter à découvert pendant 4 minutes. Déposez les croquilles d'escargots de Maison Larzul, sur une plaque à pâtisserie. ajouter le mélange poêlé en répartissant dans les 24 coquilles. Réchauffez 5 minutes au four sous le grill. Servir tiède. Bonne dégustation de nos produits locaux bretons.