Cette semaine découvrez ce que vous a concocté le Chef Larzul ! Une recette étonnante avec nos délicieux escargots de Bourgogne ! Un crumble ! Oui oui, vous avez bien lu ! Souvent reconnu comme dessert, le Chef a décidé de vous surprendre en vous proposant une version salée, un crumble de légumes aux escargots. Une recette « fait maison » qui apportera du soleil dans vos plats ! 🌞
Bien évidemment ce plat vous assure une alimentation saine et 100% naturel ! Pourquoi ? Tout simplement parce que nos escargots sont préparés sans additif, sans colorant et sans exhausteur de goût ! Le tout préparé par nos cuisinières dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern. 🐌
Les étapes de ce plat traditionnel c’est ici ! ⬇
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS (pour 4 personne) :
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron
3 tomates
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
50g de farine
50g de parmesan
50g de beurre
Huile d’olive
Thym
Romarin
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Préchauffer votre four 180°C
Lavez les légumes
Coupez en petits cubes l’aubergine, les courgettes, les tomates et coupez en lamelles le poivron
Emincez finement l’oignon rouge et l’ail
Dans un faitout, faites chauffez-y un filet l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon
Ajoutez ensuite les légumes, à feu vif
Assaisonnez avec le thym, le romarin, le sel et le poivre
Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes
Dans une sauteuse, chauffez une noisette de beurre et faites-y revenir les escargots
Puis ajoutez l’ail émincé
Salez, poivrez
Mélangez pendant une quelques minutes
Puis ajoutez la préparation d’escargots dans le faitout avec les légumes
Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la farine, le parmesan, et le beurre et mélangez à l’aide de vos mains pour obtenir une sorte de sable
Une fois le crumble prêt, versez les légumes et les escargots dans un plat
Puis parsemez les miettes sur le dessus et enfournez entre 15 et 20 minutes
Sortez du four et c’est prêt !
Pour accompagner ce plat, optez pour un Bandol blanc, il se mariera parfaitement ! (à consommer avec modération 🍷).
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906