Envie de changement ? Les escargots au beurre aillé tout le monde connaît ! Mais cette semaine découvrez une nouvelle manière de déguster et de préparer les escargots de Bourgogne ! Quoi de mieux que de surprendre vos invités avec de nouvelles saveurs ? Le Chef Larzul a la recette qu’il vous faut, et il vous propose des escargots en aumônières.
Une recette « fait maison » simple et gourmande à la fois, parfait pour vos apéritifs ou bien pour vos entrées ! Ces petites bouchées croustillantes et moelleuses à la fois seront ravir les papilles de vos convives !
Plaisir gustatif garantit avec nos escargots de Bourgogne ! Pourquoi ? Eh bien parce que nos escargots sont ramassés à la main et vous assure une chair tendre et savoureuse ! Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, cuisinés sans aucun additif (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). On vous promet une alimentation saine et 100% naturelle ! 🐌
Vous ne serez pas déçu par cette recette traditionnelle ! 😋
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
6 feuilles de brick
1 boîte de tomates pelées
1/2 poivron rouge en dés
2 gousses d’ail hachées
1 échalote hachée
Du persil ciselé
12 brins de ciboulette (optionnel)
Noix concassées
1 brin de thym
1 brin de romarin
120 g beurre ramolli
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sucre
Sel/Poivre
PRÉPARATION :
Faites fondre l’échalote hachée dans l’huile d’olive. (Gardez un peu d’échalotte de côté)
Ajoutez les tomates pelées égouttées, les dés de poivron, 1 gousse d’ail hachée, le thym, le romarin et la cuillère à café de sucre. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire 10 min environ à feu moyen. Puis réservez
Préparation des aumônières :
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Malaxez votre beurre avec la dernière gousse d’ail hachée, le reste d’échalote, le persil, sel, poivre et quelques noix concassées.
Découpez les feuilles de brick en 12 disques (2 disques par feuille de brick). Déposez sur chacun des disques 3 escargots égouttés et une noix de votre beurre aromatisé.
Fermez en aumônière avec une lamelle de feuille de brick ou un brin de ciboulette noué. Ajoutez 1 noisette de beurre sur chaque aumônière et enfournez 8 min sur une plaque.
Servez les aumônières avec le coulis aux tomates en guise de sauce !
Plus qu’à savourer !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906