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Dégustez un burger pas comme les autres !

On débute la semaine avec une nouvelle idée recette ! Et le Chef Larzul à décidé de mettre à l’honneur nos escargots de Bourgogne, et vous suggère de les préparer en burgers faits maison ! Ajoutez une touche d’originalité dans vos plats traditionnels, vous ne serez pas déçus !


Tendres, savoureux et cuisinés avec de bons produits nos escargots de Bourgogne vous garantiront une alimentation saine et 100% naturelle. Préparés soigneusement par nos cuisinières nos escargots sont cuisinés sans additif, sans colorant et sans conservateur dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern ! Laissez-vous tenter par ce produit d’excellence à la Française ! 🐌



C’est parti pour les étapes de cette recette traditionnelle !


⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 15 min



INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Pour le steak d’escargots :

Pour la garniture du burger :

  • 4 pains burger

  • Mayonnaise

  • Persil frais

  • Quelques feuilles de laitue

  • 1 ou 2 tomate(s)

  • 1 oignon

  • Fromage en tranche


PRÉPARATION de notre recette maison :

Pour le steak d’escargots :

  • Hachez la chair d’escargots, l’oignon et écrasez l’ail

  • Dans un saladier, mélanger la chair d’escargots, l’oignon haché, l’ail écrasé et le persil frais

  • Assaisonnez de sel et de goût selon votre goût (si vous le souhaitez vous pouvez ajouter quelques épices pour relever le goût)

  • Ajoutez l’œuf dans le saladier et mélanger bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés

  • Ajoutez la chapelure et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène

  • Formez des steaks à partir de la préparation en utilisant vos mains pour façonner des galettes épaisses d’environ 1 cm

  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen

  • Ajoutez les steaks d’escargots et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

  • Retirez les steaks de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile

Pour le burger :

  • Faites griller légèrement les pains à burger

  • Dans un petit bol mélangez la mayonnaise avec le persil frais haché

  • Lorsque les pains sont prêts, étalez une cuillère à soupe du mélange mayonnaise et de persil sur la partie inférieure de chaque pain

  • Sur chaque pain, disposez une feuille de laitue, une tranche de tomate et quelques rondelles d’oignon

  • Ajoutez les steaks à base de chair d’escargots sur chaque pain et placez une tranche de fromage sur le dessus

  • Refermez les burgers avec les parties supérieures des pains

  • Placez les burgers dans la poêle chaude et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu

  • Retirez les burgers du feu et servez-les chauds

Plus qu’à déguster !


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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


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