Cuisinez ces bouchées apéritives surprenantes !

Chez Maison Larzul, on réfléchit pour vous aux fêtes de fin d’années ! 🎄🎇 Cette semaine, le chef met à l’honneur nos produits festifs, notamment nos escargots de Bourgogne ! Il vous propose de réaliser une recette maison surprenante : des petites bouchées originales pour vos apéritifs en famille ou entre amis !


Que diriez-vous d’une recette traditionnelle de petits choux aux escargots de bourgogne « fait maison » ?


Plaisir gustatif garantit avec nos escargots de Bourgogne 🐌: on vous promet une chair tendre et savoureuse en bouche ! Pourquoi ? Eh bien parce que nos escargots sont ramassés à la main au printemps. Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern et cuisinés sans aucun additif (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). On vous assure ainsi une alimentation saine et 100% naturelle !


Les différentes étapes de ce plat traditionnel sont juste ici : ⬇



⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 20 min


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

  • Environ 20 escargots de Bourgogne Maison Larzul

  • Une trentaine de petits choux nature

  • 80 g de lardons

  • 300 g de champignons

  • 20 cl de crème fleurette entière

  • 10 cl de bouillon

  • Jus de citron

  • Beurre

  • Persil

  • Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Dans une casserole, versez la crème fleurette avec les lardons et portez à ébullition

  • Ensuite, une fois la crème infusée, laissez-la refroidir et retirez les lardons

  • Réservez la crème au réfrigérateur

  • Epluchez les champignons et coupez-les en cubes

  • Coupez en petits morceaux une vingtaine d’escargots

  • Dans une poêle, ajoutez un peu de beurre, le bouillon et faites cuire les champignons une vingtaine de minutes

  • Ajoutez du persil à la préparation de champignons, salez, poivrez à votre guise, et mixez-la (jus de cuisson compris)

  • A l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, montez la crème infusée aux lardons

  • Par la suite, incorporez les morceaux d’escargots à la purée de champignons

  • Puis ajoutez la crème délicatement

  • Une fois la mousse froide, garnissez les petits choux

  • Et servez !

Alors cette nouvelle idée recette d’escargots vous a plu ? Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer les petits choux par des croquilles Maison Larzul, nos petits biscuits croustillants en forme de coquille d'escargots. Ils sont à croquer !


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés

Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906