Chez Maison Larzul, on réfléchit pour vous aux fêtes de fin d’années ! 🎄🎇 Cette semaine, le chef met à l’honneur nos produits festifs, notamment nos escargots de Bourgogne ! Il vous propose de réaliser une recette maison surprenante : des petites bouchées originales pour vos apéritifs en famille ou entre amis !
Que diriez-vous d’une recette traditionnelle de petits choux aux escargots de bourgogne « fait maison » ?
Plaisir gustatif garantit avec nos escargots de Bourgogne 🐌: on vous promet une chair tendre et savoureuse en bouche ! Pourquoi ? Eh bien parce que nos escargots sont ramassés à la main au printemps. Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern et cuisinés sans aucun additif (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). On vous assure ainsi une alimentation saine et 100% naturelle !
Les différentes étapes de ce plat traditionnel sont juste ici : ⬇
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 30 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
Une trentaine de petits choux nature
80 g de lardons
300 g de champignons
20 cl de crème fleurette entière
10 cl de bouillon
Jus de citron
Beurre
Persil
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison :
Dans une casserole, versez la crème fleurette avec les lardons et portez à ébullition
Ensuite, une fois la crème infusée, laissez-la refroidir et retirez les lardons
Réservez la crème au réfrigérateur
Epluchez les champignons et coupez-les en cubes
Coupez en petits morceaux une vingtaine d’escargots
Dans une poêle, ajoutez un peu de beurre, le bouillon et faites cuire les champignons une vingtaine de minutes
Ajoutez du persil à la préparation de champignons, salez, poivrez à votre guise, et mixez-la (jus de cuisson compris)
A l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, montez la crème infusée aux lardons
Par la suite, incorporez les morceaux d’escargots à la purée de champignons
Puis ajoutez la crème délicatement
Une fois la mousse froide, garnissez les petits choux
Et servez !
Alors cette nouvelle idée recette d’escargots vous a plu ? Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer les petits choux par des croquilles Maison Larzul, nos petits biscuits croustillants en forme de coquille d'escargots. Ils sont à croquer !
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906