On débute la semaine avec une nouvelle idée recette ! Et le Chef Larzul à décidé de mettre à l’honneur nos escargots de Bourgogne, et vous suggère de les préparer en burgers faits maison ! Ajoutez une touche d’originalité dans vos plats traditionnels, vous ne serez pas déçus !
Tendres, savoureux et cuisinés avec de bons produits nos escargots de Bourgogne vous garantiront une alimentation saine et 100% naturelle. Préparés soigneusement par nos cuisinières nos escargots sont cuisinés sans additif, sans colorant et sans conservateur dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern ! Laissez-vous tenter par ce produit d’excellence à la Française ! 🐌
C’est parti pour les étapes de cette recette traditionnelle !
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 15 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
Pour le steak d’escargots :
500 g de chair d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
1 oignon
2 gousses d’ail
Persil frais
2 cuil.à soupe d’huile d’olive
1 œuf
60 g de chapelure
Sel, poivre
Pour la garniture du burger :
4 pains burger
Mayonnaise
Persil frais
Quelques feuilles de laitue
1 ou 2 tomate(s)
1 oignon
Fromage en tranche
PRÉPARATION de notre recette maison :
Pour le steak d’escargots :
Hachez la chair d’escargots, l’oignon et écrasez l’ail
Dans un saladier, mélanger la chair d’escargots, l’oignon haché, l’ail écrasé et le persil frais
Assaisonnez de sel et de goût selon votre goût (si vous le souhaitez vous pouvez ajouter quelques épices pour relever le goût)
Ajoutez l’œuf dans le saladier et mélanger bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés
Ajoutez la chapelure et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène
Formez des steaks à partir de la préparation en utilisant vos mains pour façonner des galettes épaisses d’environ 1 cm
Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen
Ajoutez les steaks d’escargots et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
Retirez les steaks de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile
Pour le burger :
Faites griller légèrement les pains à burger
Dans un petit bol mélangez la mayonnaise avec le persil frais haché
Lorsque les pains sont prêts, étalez une cuillère à soupe du mélange mayonnaise et de persil sur la partie inférieure de chaque pain
Sur chaque pain, disposez une feuille de laitue, une tranche de tomate et quelques rondelles d’oignon
Ajoutez les steaks à base de chair d’escargots sur chaque pain et placez une tranche de fromage sur le dessus
Refermez les burgers avec les parties supérieures des pains
Placez les burgers dans la poêle chaude et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu
Retirez les burgers du feu et servez-les chauds
Plus qu’à déguster !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906