Escargots de Bourgogne en brochettes et mangue dorée
- Maison Larzul
- il y a 3 jours
- 2 min de lecture
Aujourd’hui le Chef Larzul vous propose une recette traditionnelle simple et très originale à la fois ! Un mélange sucré salé pour vos papilles...Que diriez-vous de brochettes d’escargots à la mangue ? C’est un mélange plutôt étonnant et pourtant délicieux !
Saviez-vous que nos escargots étaient récoltés à la main au printemps ? Car c’est en ce moment même qu’ils sont les plus tendres et savoureux ! Nos escargots de Bourgogne sont ensuite cuisinés et conditionnés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans additif (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). C’est comme ça que l’on vous garantit une alimentation saine et 100 % naturelle !
⭐Niveau de difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 20 min
⏱Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
2 mangues
6 tranches de jambon cru fumé de type Speck
6 feuilles de laurier sauce
Thym
Marjolaine
Graines germées
Huile d'olive
Sel et poivre
PRÉPARATION de notre recette maison de brochettes aux escargots :
Coupez chaque tranche de jambon en deux, pliez les moitiés (trois par brochette)
Épluchez les mangues, et dans leur épaisseur, coupez 6 carrés par mangue
Préparez les brochettes avec à chaque bout, une feuille de laurier pliée
Alternez les cubes de mangue, les demi tranches de jambon pliées, les escargots, et glissez les herbes entre chaque bouchée
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin, et d'un peu de piment d'Espelette
Faites revenir brièvement les brochettes à l'huile d'olive dans une grande poêle en les retournant de chaque côté
Servez très chaud avec des graines germées assaisonnées d'huile de colza
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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