Aujourd’hui, le Chef Larzul met à l’honneur deux produits phare de la gastronomie française et vous propose une nouvelle idée recette traditionnelle : un crémeux d’escargots aux truffes ! Un produit festif par excellence puisqu'il combine deux mets d'exception, les escargots et la truffe noire. Vous pourrez le savourer en apéritif sur un pain légèrement toastés. Vous convives vont adorer !
Le Chef vous propose sa recette originale « fait maison » simple à réaliser et gourmande, à base d’escargots de Bourgogne 100% naturels Maison Larzul, qui vous garantissent une alimentation saine et de qualité. Les chairs tendres et savoureuses de nos escargots sont cuisinées et mis en conserve dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern en Bretagne, sans aucun additif (sans colorant, sans conservateurs, sans exhausteur de goût).
Prêt pour les étapes de préparation de cette recette ? C’est parti !
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 5 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
50 g de truffe noire
2 gousses d’ail
1 échalote
100 g de mascarpone
100 g de fromage frais
50 g de beurre
1 oignon vert
Persil
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison :
Egouttez les escargots
Hachez l’ail, l’échalote et l’oignon vert
Brosser et peler les truffes
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre la moitié du beurre, ajoutez l’ail et les escargots
Puis à feu doux, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes. Remuez régulièrement
Dans un mixeur ajoutez le reste du beurre, le fromage frais, la mascarpone, l’échalote, l’oignon vert, les truffes, du persil et du poivre
Puis incorporez les escargots bien chauds
Mixez jusqu’à ce que le mélange soit complétement homogène
Versez le tout dans un récipient, couvrez le et laissez le au réfrigérateur minimum 2 heures, jusqu’à ce que la texture soit ferme
Et voilà c’est fini ! Il ne vous reste plus qu’à déguster sur un pain légèrement grillé.
N’hésitez pas à commander nos escargots de Bourgogne directement sur notre site en ligne ! Vous y retrouverez toute notre gamme d’escargots (moyens, belle grosseur, très gros) ainsi que leurs coquilles !
Vous pouvez également retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906