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Evasion gourmande : Escargots et cidre brut...

En cette fin de semaine, le chef Larzul à décidé de vous concocté une recette traditionnelle bretonne aux escargots ! Une recette saine et facile à préparer qui vous permettra de savourer la finesse de la chair des escargots de Bourgogne Maison Larzul. Ce plat fait maison et gourmand sera ravir vos papilles et celles de vos convives !


Nos escargots de Bourgogne sont récoltés uniquement au printemps, afin de vous offrir une chair délicate et savoureuse ! Et ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de fabrications à Plonéour-Lanvern, en Bretagne. Le tout sans additif, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût. Alors n’attendez plus et lancez-vous dans cette recette traditionnelle à base d’escargots de Bourgogne Maison Larzul, qui vous garantira une alimentation saine et 100% naturelle. Générosité et saveurs sont au rendez-vous !

Escargots à la bretonne
Escargots à l'italienne

Les différentes étapes de ce plat traditionnel sont juste ici : ⬇


⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 20 min

⏱Temps de cuisson : 20 min


INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Escargots de Bourgogne
Escargots de Bourgogne
  • 150 grammes de champignons mélangés ( pleurotes, girolles, pieds de mouton)

  • 120 grammes de beurre demi-sel

  • 3 tomates mures fraiches concassées

  • 1 gousse d'ail hachée

  • 3 verres de cidre brut Maison Kerne

  • 2 cuillères à soupe de persil

  • 2 cuillères à soupe d'échalote

  • sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison :

  • Égouttez les escargots et rincez-les.

  • Épluchez et lavez les champignons mélangés.

  • Faites les sauter 5 minutes à la poêle avec 60 g de beurre, les tomates, salez, poivrez.

  • Versez le cidre brut Kerné dans une casserole et faites le réduire, 3 minutes à feu vif.

  • Faites revenir dans une poêle l'ail, l'échalote et 60 g de beurre restant, ajoutez les escargots, les champignons, le cidre réduit, les 3/4 du persil haché ; salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

  • Servez les escargots en assiette individuelle creuse, parfumez avec le reste du persil. Le chef vous souhaite une bonne dégustation.

  • Pour plus de gourmandise, ajoutez en fin de cuisson, un peu de crème liquide et quelques lardons grillés.

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906

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