Feuilletés d’escargots saveur pesto, délicieux…

Cette semaine, le chef met à l’honneur nos produits festifs, notamment nos escargots de Bourgogne ! Il vous propose de réaliser une recette maison surprenante : des feuilletés aux escargots et au pesto. Un accord des saveurs et un goût délicat... Ces petits feuilletés seront parfaits pour vos entrées ou apéritifs dînatoires ! Une recette "fait maison", simple et rapide à préparer pour surprendre vos convives.

Plaisir gustatif garanti avec nos escargots de Bourgogne 🐌: on vous promet une chair tendre et savoureuse en bouche ! Pourquoi ? Eh bien parce que nos escargots sont ramassés à la main au printemps. Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern et cuisinés sans aucun additif (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). On vous assure ainsi une alimentation saine et 100% naturelle !

Feuilletés aux escargots et pesto

Les différentes étapes de ce plat traditionnel sont juste ici : ⬇

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :

• 4.5 douzaines d'escargots de Bourgogne

Escargots de Bourgogne

• 2 pâtes feuilletées

• 100 g de basilic frais

• 150 g de parmesan

• 4 gousses d'ail

• Huile d'olive

• 1 jaune d’œuf

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison :

• Émincez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux

• Hachez le basilic puis mixez l'ail, l'huile et le parmesan

• Ensuite, ajoutez le basilic, assaisonnez puis mixez jusqu’à obtenir une texture plutôt lisse

Votre pesto est prêt, place à la préparation des feuilletés !

• À l'aide d'un verre assez large ou d'un petit bol, découpez les pâtes feuilletées pour faire des cercles

• Gardez de la pâte pour ensuite faire un nombre égal de cercles plus petits pour les utiliser comme "chapeau"

• Dans chaque grand cercle, déposez au centre du pesto et quelques escargots puis formez des bords avec la pâte

• Une fois votre feuilleté rempli, déposez le cercle plus petit sur le dessous puis collez les deux pâtes pour former des bords bien soudés

• Ensuite, badigeonnez vos feuilletés puis enfournez pendant 25 minutes à 170°

Vos feuilletés sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés ! Vous pouvez les déguster avec une salade verte en accompagnement ! Vous pouvez accompagner cette entrée avec du vin blanc comme du Sancerre ou du chablis (à consommer avec modération bien sûr) ! 🍷 Bon appétit !

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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906