Cette semaine, le chef met à l’honneur nos produits festifs, notamment nos escargots de Bourgogne ! Il vous propose de réaliser une recette maison surprenante : des feuilletés aux escargots et au pesto. Un accord des saveurs et un goût délicat... Ces petits feuilletés seront parfaits pour vos entrées ou apéritifs dînatoires ! Une recette "fait maison", simple et rapide à préparer pour surprendre vos convives.
Plaisir gustatif garanti avec nos escargots de Bourgogne 🐌: on vous promet une chair tendre et savoureuse en bouche ! Pourquoi ? Eh bien parce que nos escargots sont ramassés à la main au printemps. Ils sont ensuite préparés dans nos ateliers de fabrication de Plonéour-Lanvern et cuisinés sans aucun additif (sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût). On vous assure ainsi une alimentation saine et 100% naturelle !
Les différentes étapes de ce plat traditionnel sont juste ici : ⬇
⭐Niveau de difficulté : 2/5
🥘Temps de préparation : 30 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
100 g de basilic frais
150 g de parmesan
4 gousses d'ail
Huile d'olive
1 jaune d’œuf
Sel, poivre
PRÉPARATION de notre recette maison :
Émincez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux
Hachez le basilic puis mixez l'ail, l'huile et le parmesan
Ensuite, ajoutez le basilic, assaisonnez puis mixez jusqu’à obtenir une texture plutôt lisse
Votre pesto est prêt, place à la préparation des feuilletés !
À l'aide d'un verre assez large ou d'un petit bol, découpez les pâtes feuilletées pour faire des cercles
Gardez de la pâte pour ensuite faire un nombre égal de cercles plus petits pour les utiliser comme "chapeau"
Dans chaque grand cercle, déposez au centre du pesto et quelques escargots puis formez des bords avec la pâte
Une fois votre feuilleté rempli, déposez le cercle plus petit sur le dessous puis collez les deux pâtes pour former des bords bien soudés
Ensuite, badigeonnez vos feuilletés puis enfournez pendant 25 minutes à 170°
Vos feuilletés sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés ! Vous pouvez les déguster avec une salade verte en accompagnement ! Vous pouvez accompagner cette entrée avec du vin blanc comme du Sancerre ou du chablis (à consommer avec modération bien sûr) ! 🍷 Bon appétit !
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906