Aimez-vous les escargots de Bourgogne ? Parce que chez Maison Larzul on en raffole ! Cette semaine, le Chef vous propose de cuisiner une recette traditionnelle et originale proposée par laconserve.com : des escargots de Bourgogne aux herbes. Un plat fait maison facile à concocter et qui va vous surprendre ! Miam, on s’en lèche les babines rien que d’y penser ! 😋
Afin de vous garantir une chair savoureuse et fondante, nos escargots de Bourgogne sont ramassés exclusivement au printemps et dans leur milieu naturel. Ils sont ensuite préparés par nos cuisinières de métier dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne, sans aucun additif, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût. On vous promet une alimentation saine et 100% naturelle ! Vous ne pouvez qu’adorer ! 🐌
Prêt pour le plat traditionnel ? C’est parti !
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
50 g de lardons fumés
1 saucisse de Toulouse
½ oignon
1 branche de thym
1 branche de romarin
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
Basilic haché
Coriandre hachée
Persil haché
½ gousse d’ail
Jus de citron
½ cuil. à café de harissa (facultatif)
PRÉPARATION de notre recette maison :
Coupez la saucisse en morceaux, ainsi que le ½ oignon et l’ail
Faites revenir les lardons et les morceaux de saucisses jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Rincez et égouttez les escargots
Ajoutez les escargots, l’oignon, l’ail le thym et le romarin
Couvrez le tout et laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps
Dans un récipient ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, l’équivalent d’une cuillère à soupe de basilic, coriandre et persil, un peu de jus de citron et la harissa
Retirez la préparation d’escargots du feu et ajoutez la vinaigrette
Mélangez bien et servez
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906