Langue de bœuf, accompagnée de ses légumes...
Le Chef Larzul vous propose une association pleine de caractère avec sa langue de bœuf au cidre et à l’aïoli. La douceur fruitée du cidre Kerné rencontre les notes intenses de l’ail pour une recette généreuse et pleine de relief.
Élaborée avec soin dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne, la langue de bœuf sauce au cidre met à l’honneur un savoir-faire artisanal et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Sans additif ni conservateur, elle s’invite à table pour un repas convivial, authentique et savoureux
Pour suivre la recette, c'est par ici :
⭐Difficulté : 3/5
🥘Temps de préparation : 40 minutes
⏱Temps de cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :
3 gousses d'ail
1 salade verte de votre choix
2 carottes
1 chou chinois
4 pommes de terre
1 jaune d’œuf
25 cl d'huile d'olive
Sel, poivre et une pincée de piment en poudre
PRÉPARATION de notre recette maison de langue de bœuf au cidre et légumes :
Dans une casserole, réchauffez à feu très doux la langue de bœuf sauce au cidre pendant 10 min
En attendant, épluchez les pommes de terre puis coupez les en morceaux, faites les revenir dans une poêle et laissez cuire environ 20 minutes
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez les finement en lamelles
Préparez le chou chinois de la même façon que les carottes, en fines lamelles
Sortez la langue de la casserole puis laissez reposer quelques minutes
Disposez vos pommes de terre rissolées et votre mélange chou chinois et carottes dans un grand plat
Faites de même pour la langue de bœuf et votre salade préalablement lavé
Il ne manque plus que la délicieuse sauce aïoli et le tour est joué !
PRÉPARATION de la sauce :
Pilez les gousses d'ail dans un mortier, ajoutez le jaune d'œuf, émulsionnez avec l'huile d'olive, le sel et le piment rouge en poudre
Disposez votre sauce dans un ramequin au centre du plat
Quand le plat est tiède, vous pouvez déguster, c'est prêt
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Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906
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