Madeleines salées aux rillettes de porc

Maison Larzul
il y a 3 jours
2 min de lecture

Apportez une touche d’originalité à vos apéritifs avec ces madeleines salées aux rillettes pur porc fermier breton ! Moelleuses à cœur, délicatement dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles séduiront vos convives par leur texture et leurs saveurs authentiques. Faciles et rapides à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif gourmand ou un buffet convivial.

Élaborées à partir des meilleurs morceaux de porcs fermiers élevés en Bretagne, nos rillettes pur porc fermier breton sont cuisinées dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern selon le savoir-faire traditionnel de Maison Larzul. Sans additif, sans conservateur et préparées avec des ingrédients 100 % naturels, elles offrent une texture généreuse et un goût authentique.

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 15 min

⏱Temps de cuisson : 55 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 12 pièces :

2 boîtes de rillettes Larzul
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (≈5-6 g)
2 œufs
50 ml de lait
50 g de beurre fondu
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre
Herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, thym...)

PRÉPARATION de notre recette maison de madeleines aux rillettes :

Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à homogénéité
Tamisez la farine avec la levure
Ajoutez le parmesan râpé
Salez légèrement et poivrez
Mélangez pour obtenir une pâte lisse
Incorporez les rillettes à la pâte en les émiettant grossièrement
Ajoutez éventuellement quelques herbes hachées
Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante : 180°C)
Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines
Remplissez le moule aux 2/3
Cuire 10 à 12 minutes : la bosse doit se former, et la madeleine être dorée mais moelleuse à l’intérieur
Servir tiède ou à température ambiante

À déguster tièdes ou froides, ces madeleines aux rillettes seront idéales pour vos apéros !

Cette recette traditionnelle sera parfaite accompagnée d’un côte de Provence blanc ou un côte du Rhône Village rouge. (A consommer avec modération, bien évidemment !) 🍷

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…