Poutine signature à la langue de bœuf...

Et si la poutine prenait un accent français ? Pour cette création gourmande, la Maison Larzul réinvente ce grand classique québécois en l’associant à l’une de ses spécialités : la langue de bœuf à la compotée de tomates.

Fondante et délicatement mijotée, notre langue de bœuf est cuisinée dans une compotée de tomates 100 % naturelle, sans additifs ni colorants. Une préparation artisanale qui met à l’honneur des ingrédients de qualité et des saveurs authentiques.

Prêts à concocter cette recette "faite maison" et gourmande ?

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation : 45 min

⏱Temps de cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

• 1 boîte de langue de bœuf compotée de tomates Maison Larzul

• 1 kg de pommes de terre 

• 4 cuil. à soupe d’huile

• 8 tranches de bacon fumé

• 1 oignon rouge

• 2 cuil. à soupe de miel

• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire

• 1/2 cuil. à café de cumin moulu

• 1/2 cuil. à café de piment d'Espelette

• 25 cl de bouillon de bœuf

• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

• 200 g de fromage

• Ciboulette fraîche pour servir

• Sel, poivre

PRÉPARATION de notre recette maison de poutine à la langue de bœuf :

• Coupez les pommes de terre en bâtonnets et mélangez-les avec l'huile

• Assaisonnez de sel et enfournez à 200°C pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes puis réservez sur du papier absorbant

• Faites revenir l'oignon rouge émincé dans un peu d'huile, ajoutez les lamelles de langue, le miel, le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire

• Assaisonnez avec le cumin, le piment d’Espelette, le sel et le poivre et laissez légèrement caraméliser pendant 2 à 3 minutes

• Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de bœuf, diluez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et ajoutez au bouillon

• Laissez épaissir légèrement puis incorporez la sauce obtenue au mélange viande-oignons

• Dans des cassolettes ou des assiettes creuses, disposez les frites cuites

• Ajoutez le fromage fumé sur les frites chaudes pour qu'il commence à fondre

• Nappez généreusement avec la sauce à la langue de bœuf

• Décorez avec les tranches de bacon et de la ciboulette

• Servez chaud

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906