Taboulé revisité aux escargots de Bourgogne !

Envie d’une recette légère et pleine de fraîcheur qui sent bon le printemps ? C'est bientôt l'arrivée des beau jours... Et pour cela, le Chef Larzul vous propose une idée gourmande aux escargots de Bourgogne. Un taboulé gourmand et 100 % naturel ! Une revisite originale qui promet un plaisir gustatif garanti.

Préparés avec soin dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern, en Bretagne, nos escargots de Bourgogne sont cuisinés sans additif, sans colorant, sans conservateur ni exhausteur de goût. Une qualité authentique pour une recette raffinée avec une touche d’originalité à votre table.

Cette nouvelle recette "fait maison" vous tente ? Laissez-vous tenter par cette version originale du taboulé signée Maison Larzul !

⭐Niveau de difficulté : 2/5

🥘Temps de préparation :30 min

⏱Temps de repos : 4h

INGRÉDIENTS pour une recette naturelle pour 4 personnes :

Escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 3 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul

• 150 g de semoule de couscous moyenne

• 3 tomates

• 1 oignon

• ½ bouquet de persil plat

• 5 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• 5 cl d’huile d’olive

• Jus d'un citron

PRÉPARATION de notre recette maison de taboulé aux escargots :

• Égouttez les escargots de Bourgogne puis réservez

• Versez de l'eau bouillante sur la semoule, la couvrir et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête puis une fois cuite et laissez-la refroidir

• Émincez finement les tomates et l'oignon

• Ciselez le persil plat

• Dans un bol, mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus d'un citron

• Assaisonnez avec du sel et du poivre

• Dans un grand saladier, mélangez la semoule de couscous refroidie avec les tomates émincées, l'oignon, le persil plat ciselé et les escargots de Bourgogne

• Versez la vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron sur le mélange

• Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette

• Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger

• Avant de servir, ajustez l'assaisonnement si nécessaire

  
  

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On vous suggère de déguster ce taboulé aux escargots avec un rosé, comme un Côte de Provence, il se mariera parfaitement. (à consommer avec modération 🍷)

Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…

Bon appétit 😊

Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906