Envie d’une recette traditionnelle pour préparer tranquillement l’été ? De déguster quelque chose de frais ? De quelque chose que l’on peut emporter facilement pour des pique-niques ? Le Chef vous propose de préparer un taboulé aux escargots de Bourgogne Maison Larzul ! Cette préparation culinaire d’origine libanaise va égayer vos papilles !
Pour cela, nous vous laissons découvrir ce plat fait maison et original aux escargots. C’est le moment de changer vos habitudes en twistant ce plat traditionnel ! Miam on se régale déjà ! 😋
Promis, vous vous ferez plaisir avec cette recette surprenante tout en vous garantissant une alimentation saine avec nos escargots tendres et savoureux 100% naturel. 🐌
Prêt pour la recette ? C’est parti !
⭐Niveau de difficulté : 1/5
🥘Temps de préparation : 15 min
⏱Temps de repos : 4h
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
8 c. à soupe de quinoa
2 douzaines d’escargots de Bourgogne Maison Larzul
3 tomates
1 oignon
2 citrons
½ bouquet de persil plat
2 bris de menthe
5 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
10 cl d’alcool blanc
5 cl d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 c. à café de poivre blanc
PRÉPARATION :
Égouttez les escargots puis réservez les
Versez le quinoa dans un saladier, couvrez-le d’eau froide et laissez-le gonfler pendant 30 minutes
Rincez et essuyez les tomates, ôtez le pédoncule, coupez-les en quartiers puis placez-les dans une jatte
Mélangez-les et salez-les
Pelez et hachez finement l’oignon
Rincez les feuilles de persil et de menthe, égouttez-les et ciselez-les
Égouttez le quinoa dans une passoire, versez-le dans un saladier et aérez-le en le soulevant à l’aide d’une fourchette pour séparer facilement les grains
Ajoutez ensuite dans le saladier les tomates et leurs jus, les escargots de Bourgogne égouttés, le persil et la menthe ciselés
Arrosez le tout d’huile d’olive et du jus des deux citrons
Vérifiez l’assaisonnement avant de saler et de poivrer
Mélangez
Couvrez ensuite le saladier et placez-le dans le réfrigérateur au minimum pendant 4h, le temps que le quinoa finisse de gonfler puis servez frais
On vous suggère de déguster ce plat avec un rosé, comme un Côte de Provence, il se mariera parfaitement. (à consommer avec modération 🍷)
Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés…
Bon appétit 😊
Maison Larzul
La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906