top of page

La polenta et les escargots, un mariage heureux !

Cette semaine, le Chef Larzul va vous surprendre une fois de plus avec ses idées recettes ! Vous vous demandez sûrement comment cuisiner vos escargots de Bourgogne et comment les préparer de façon originale ? On a la réponse ! Au menu, nos délicieux escargots de Bourgogne accompagnés de sa purée crémeuse de polenta, le tout fait maison !


Le saviez-vous ? La polenta est l’un des plats les plus anciens de l’histoire ! Aujourd’hui, l’Italie en a fait un emblème national ! Et vous savez ce qui est chouette avec la polenta ? C’est qu’elle peut se cuisiner de multiples façons, en purée, en galette et même en gratin ! Pas mal non ? La recette traditionnelle que le Chef vous propose va vous épater !


La polenta s’accorde parfaitement avec nos escargots ! Tendres, savoureux et cuisinés avec de bons produits ils vous garantiront une alimentation saine et 100% naturelle. Préparés soigneusement par nos cuisinières nos escargots sont cuisinés sans additif, sans colorant et sans conservateur dans nos ateliers de Plonéour-Lanvern ! 🐌

C’est parti pour la recette de ce plat traditionnelle !


⭐Niveau de difficulté : 1/5

🥘Temps de préparation : 30 min

⏱Temps de cuisson : 30 min



INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :


PRÉPARATION :

Pour les escargots :

  • Pelez et hachez l’ail et les 2 échalotes

  • Rincez le persil et ciselez-le finement

  • Coupez en dés vos 2 tomates

  • Préparez votre beurre persillé en mélangeant 100 g de beurre avec les échalotes, l’ail, le persil, le sel et le poivre

  • Dans une sauteuse, faites chauffer les 25 g de beurre restants

  • Ajoutez les escargots, le vin blanc et du sel

  • Laissez mitonner jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide de cuisson

  • Incorporez votre beurre persillé ainsi que les tomates coupées en dés

  • Laissez cuire à feu doux 2 minutes et réservez

Pour la polenta :

  • Dans une casserole ou bien une marmite, versez 60 cl d’eau et ajoutez-y une pincée de sel

  • Portez l’eau à ébullition

  • Une fois que l’eau entre en ébullition, incorporez la semoule de maïs

  • A feu doux et à l’aide d’une spatule en bois, remuez constamment le temps que la polenta se décolle à la casserole et ainsi éviter la formation de grumeaux

  • Ajoutez le parmesan et la crème fraîche

  • Sans vous arrêter de remuer, faites cuire la polenta jusqu’à l’épaississement complet

  • Dans un plat, répartissez la polenta et les escargots

  • Saupoudrez le plat de parmesan

  • Servez sans attendre !

Et voilà c’est prêt ! Un plat simple et généreux. 😋


Vous pouvez toujours retrouver l’intégralité de la cuisine naturelle Maison Larzul, entièrement élaborée dans nos ateliers de fabrication situés à Plonéour-Lanvern, directement sur notre boutique en ligne : escargots de Bourgogne, langue de bœuf sauce madère, langue de bœuf sauce piquante, tripes, rognons, charcuteries pur porc fermier, soupe de poissons, cassoulet breton, plats cuisinés


Bon appétit 😊


Maison Larzul

La cuisine naturelle et traditionnelle depuis 1906


2 Comments


Mabelle Turner
Mabelle Turner
il y a 6 jours

vin777  tự hào là điểm đến lý tưởng với hàng loạt tính năng vượt trội. Người tham gia sẽ trải nghiệm những khoảnh khắc giải trí đỉnh cao đầy cảm xúc. Đừng bỏ lỡ cơ hội, truy cập ngay hôm nay để khám phá các sảnh cược sôi động và hấp dẫn đang chờ đợi bạn!


Like

Mabelle Turner
Mabelle Turner
il y a 6 jours

net88 là nhà cái cá cược uy tín, cung cấp đa dạng game như thể thao, casino, game bài, lô đề… Giao diện hiện đại, dễ chơi, trải nghiệm hấp dẫn.


Like
bottom of page